lecho de calabacín

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lecho de calabacín para el invierno? Primero, prepara las verduras: lávalas bien, luego pela las zanahorias y córtalas en tiras finas con un cuchillo o “corredera”. Corta el calabacín en cubos o círculos. Tengo un calabacín tierno que está totalmente aprovechado. Si eliges uno viejo, quítale la piel y las semillas. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Cortar el pimiento morrón, al igual que las zanahorias, en tiras, pero de mayor tamaño.

2. PASO 2

   

   Ahora empieza con los tomates. Con un cuchillo afilado, haga cortes superficiales transversales en cada tomate y colóquelos en un recipiente hondo. A continuación, hierve el agua, luego vierte agua hirviendo sobre el recipiente con los tomates y déjalos ahí por un minuto. Luego escurre el agua, deja que los tomates se enfríen un poco y quítales la piel. Cortar los tomates pelados en trozos medianos y pasar por una picadora de carne o licuadora.

3. PASO 3

   

   Tome una cacerola grande con fondo grueso y vierta en ella una quinta parte del aceite vegetal, ponga la cacerola al fuego. Coloque las zanahorias y las cebollas previamente preparadas en el aceite ya calentado. Sofreírlos.

4. PASO 4

   

   Cuando la cebolla y la zanahoria se ablanden, añadimos el calabacín y el pimiento morrón previamente picados y un poco más de aceite. Luego agregue sal y cocine a fuego lento todos los ingredientes en una cacerola durante 5 minutos. Cuece el lecho a fuego medio. Agregue aceite vegetal según sea necesario.

5. PASO 5

   

   A continuación, agregue el puré de tomate a la sartén con los ingredientes restantes, agregue el azúcar y agregue el ajo machacado con una prensa de ajos. Cocine a fuego lento el plato durante otros 15-20 minutos, pero a fuego lento. 5 minutos antes de que el lecho esté listo, vierte el vinagre y mezcla todos los ingredientes en la sartén.

6. PASO 6

   

   Antes de preparar lecho o cualquier otra preparación para el invierno, lo mejor es preparar el recipiente con anticipación, para que luego las preparaciones se puedan trasladar inmediatamente a recipientes. Coloque el lecho de calabacín terminado en frascos esterilizados. Luego voltea los frascos y cúbrelos con una manta o alfombra hasta que se enfríen por completo.

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

02.10.2023

4.8

Preparé lecho de calabacín para el invierno. Tomé el calabacín joven para no tener que quitarle la piel ni las semillas. No cambié la cantidad de ingredientes ni la tecnología de cocción (solo agregué aceite vegetal para freír de una vez y no en partes). De esta cantidad saqué dos botes de lecho (1 litro y 750 ml). El frasco de 750 gramos estaba casi lleno, probé el lecho terminado))) ¡Me gustó! ¡Gracias al autor por la receta!

ludmila

02.10.2023

4.9

Una receta muy interesante y, lo más importante, no complicada. Siempre he hecho lecho solo con pimientos dulces de paredes gruesas y resultó muy sabroso. pero ahora definitivamente lo haré según tu receta, porque a todos en mi familia también les encanta el calabacín. Creo que todos juntos quedarán muy sabrosos y, lo más importante, en invierno será algo con lo que mimar a tu familia. Muchas gracias por la receta, ¡ya la agregué al libro de cocina!)))

Daria ☼

02.10.2023

4.6

También puedes probar esta opción.

dianushkaaa

02.10.2023

5

Qué delicioso queda, aunque no sabía que un plato así también se puede enrollar.

luda

02.10.2023

4.8

¡Para chuparse los dedos delicioso! ¡Gracias por la receta!

Olga

02.10.2023

4.6

¿Puedes decirme si debo agregar 9% de vinagre o esencia?

Olga

02.10.2023

4.6

Delicioso