집에서 만든 토마토 소스

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   겨울용 토마토 소스 만드는 법? 음식을 준비하세요. 토마토를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 칼을 사용하여 손상된 부분(있는 경우)을 모두 제거합니다. 토마토를 중간 크기로 자르고 딱딱한 흰색 정맥을 제거합니다. 토마토 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 단계 2

   

   양파의 껍질을 벗긴 다음 토마토처럼 칼을 사용하여 중간 크기로 자릅니다. 양파를 고기 분쇄기를 통해 토마토가 담긴 용기에 직접 넣습니다. 결과 토마토-양파 혼합물을 조심스럽게 냄비에 옮깁니다.

3. 단계 3

   

   월계수 잎, 정향 꽃 봉오리, 검은 후추 열매를 추가하면 끓일 때 이러한 조미료가 향과 맛을 토마토 소스에 완전히 전달합니다. 내용물이 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 소스를 끓인 다음 불을 줄이십시오. 토마토와 양파가 부드러워지고 나중에 퓌레를 만들기 쉽도록 1시간 동안 조리합니다. 이 시간 동안 소스가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.

4. 단계 4

   

   삶은 토마토-양파 혼합물에서 월계수 잎을 제거합니다. 혼합물을 체를 통해 깊은 용기에 문지르면 케이크가 분리되고 (출구에 약간 남음) 후추와 정향이 남습니다. 이미 미래 소스에 향을 포기했기 때문에 더 이상 필요하지 않습니다. 깊은 용기의 펄프와 함께 토마토 소스를 팬에 다시 붓고 스토브로 돌아갑니다. 가장 낮은 불에서 2시간 더 끓입니다. 소스가 타지 않도록 주의하세요.

5. 단계 5

   

   또한 주기적으로 저어주는 것도 잊지 마세요. 소스를 준비하는 동안 굵은 설탕과 약간의 소금을 넣으십시오. 액체 상태에서 더 두꺼운 상태로 가져옵니다. 요리가 끝나면 토마토 소스가 걸쭉해지면 식초를 넣고 저어주며 소스의 맛을 느껴보세요. 부족한 부분이 있으면 (설탕,소금,식초)를 추가해주세요.

6. 단계 6

   

   병을 소독하십시오(미리 소독해야 함). 끓는 토마토 소스를 병에 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 몇 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 병 위에 놓고 단단히 닫습니다. 소스 병을 식히고 담요 또는 담요로 덮으십시오. 식힌 소스를 냉장고에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

09.08.2023

4.5

이 레시피를 활용해 겨울을 위한 홈메이드 토마토 소스를 준비했습니다. 토마토가 많아서 인분수를 늘렸습니다. 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 향긋한 양념과 함께 부드러워질 때까지 끓였습니다. 그런 다음 옛날 방식으로 토마토와 양파를 체에 문질렀습니다. 가마솥에 소스를 한 시간 반 동안 끓였습니다. 위에 거품이 나타났는데, 덩어리가 도망가지 않도록 제거했습니다. 일반적으로 오랫동안 끓이면 소스가 매우 걸쭉해집니다. 아니면 이렇게 돌돌 말아주면 소스가 액체 상태가 될 거예요. 그것은 맛의 문제입니다! 내 토마토 소스는 꽤 걸쭉하고 질감이 약간 있으며 매우 맛있습니다! 새콤달콤하면서 뒷맛이 매콤해요! 항아리에 밀봉하는 것은 매우 쉽습니다. 제품을 소독할 필요도 없습니다. 항아리와 뚜껑이 멸균되어 있으면 충분합니다. 나는 담요 아래에서 이 병들을 거꾸로 식혔습니다.

알리나 빅토로브나

09.08.2023

5

좋은 요리법! 나는 오랫동안 이런 것을 찾고 있었습니다! 그리고 이렇게 요리해 보세요

알렉사

09.08.2023

4.7

겨울을 위한 홈메이드 토마토 소스 - 좋아하는 수프에 여름의 맛을 더해줄 겨울 준비! 저는 매년 보르시용 항아리에 토마토를 밀봉합니다. 왜냐하면 겨울에 토마토가 없으면 보르시가 전혀 같지 않기 때문입니다. 그러나 추운 계절에 상점에서 토마토를 구입하는 것은 비용이 많이 들고 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

일리아 R

09.08.2023

5

제가 좀 엉망이었는데... 케이크를 빼는 걸 깜빡했네요. 나는 부드러워 질 때까지 모든 것을 믹서기로 섞었습니다. 그리고 마늘과 피망도 조금 넣었어요. 물론 레시피에서 벗어났지만 더 이상 악화되지는 않았습니다.