Hausgemachte Tomatensauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensauce für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Waschen Sie die Tomaten gründlich und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Entfernen Sie mit einem Messer alle beschädigten Teile (falls vorhanden). Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke und entfernen Sie alle harten weißen Adern. Die Tomatenstücke durch einen Fleischwolf geben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und dann wie die Tomaten mit einem Messer in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf direkt in den Behälter mit den Tomaten geben. Die entstandene Tomaten-Zwiebel-Mischung vorsichtig in einen Topf geben.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie Lorbeerblatt, Nelkenknospen und schwarze Pfefferkörner hinzu, damit diese Gewürze beim Schmoren ihr Aroma und ihren Geschmack vollständig an die Tomatensauce weitergeben. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer. Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. 1 Stunde kochen, damit die Tomaten und Zwiebeln weich werden und sich später leichter pürieren lassen. Während dieser Zeit die Soße regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der gekochten Tomaten-Zwiebel-Mischung. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb in einen tiefen Behälter und trennen Sie so den Kuchen (am Ausgang bleibt etwas übrig) und lassen Sie den Pfeffer und die Nelken zurück

5. SCHRITT 5

   

   Vergessen Sie auch nicht, es regelmäßig umzurühren. Während die Soße zubereitet wird, Kristallzucker und etwas Salz hinzufügen. Bringen Sie es von einem flüssigen in einen dickeren Zustand. Am Ende des Garvorgangs, wenn die Tomatensauce dicker wird, Essig hinzufügen, umrühren und die Sauce abschmecken. Wenn etwas fehlt, fügen Sie hinzu (Zucker, Salz, Essig).

6. SCHRITT 6

   

   Sterilisieren Sie die Gläser (dies muss im Voraus erfolgen). Kochende Tomatensauce in Gläser füllen. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang in einem Topf, setzen Sie sie dann auf die Gläser und verschließen Sie sie fest. Lassen Sie die Soßengläser abkühlen und decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab. Bewahren Sie die abgekühlte Soße im Kühlschrank auf.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

09.08.2023

4.5

Nach diesem Rezept habe ich hausgemachte Tomatensauce für den Winter zubereitet. Ich habe die Anzahl der Portionen erhöht, weil es viele Tomaten gab. Ich habe das Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben und zusammen mit aromatischen Gewürzen weich gekocht. Und dann habe ich ganz altmodisch die Tomaten und Zwiebeln durch ein Sieb gerieben. Ich habe die Soße anderthalb Stunden lang in einem Kessel gekocht. Oben bildete sich Schaum, den ich entfernte, damit die Masse nicht wegläuft. Im Allgemeinen kann man lange köcheln lassen, dann wird die Soße sehr dickflüssig. Oder Sie rollen es einfach so auf und die Soße wird flüssig. Es ist Geschmackssache! Meine Tomatensauce ist ziemlich dick geworden, etwas strukturiert und sehr lecker! Es ist süß-sauer, mit einem würzigen Nachgeschmack! Das Verschließen in Gläsern ist sehr einfach

Alina Viktorowna

09.08.2023

5

Schönes Rezept! So etwas habe ich schon lange gesucht! Und Sie können versuchen, es so zuzubereiten

Alexa

09.08.2023

4.7

Hausgemachte Tomatensauce für den Winter – eine Vorbereitung für den Winter, die Ihrer Lieblingssuppe einen sommerlichen Geschmack verleiht! Ich verschließe jedes Jahr Tomaten in Gläsern für Borschtsch, denn ohne Tomaten im Winter ist Borschtsch überhaupt nicht dasselbe. Doch der Kauf von Tomaten im Laden in der kalten Jahreszeit ist teuer und nicht immer gesund. Vielen Dank für das Rezept!

Ilya R

09.08.2023

5

Ich habe es ein wenig vermasselt... Ich habe vergessen, den Kuchen herauszunehmen. Ich habe alles mit einem Mixer glatt gemixt. Und ich habe Knoblauch- und Paprikastücke hinzugefügt. Natürlich bin ich vom Rezept abgewichen, aber es wurde nicht schlimmer.