Salsa di pomodoro fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsa di pomodoro per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Lavate accuratamente i pomodorini e asciugateli con un canovaccio. Utilizzando un coltello, rimuovere tutte le parti rovinate (se presenti). Tagliate i pomodori a pezzetti di media grandezza, eliminando eventuali venature bianche dure. Passare i pezzi di pomodoro al tritacarne.

2. PASSO 2

   

   Sbucciate le cipolle, poi, come i pomodori, tagliatele a pezzi di media grandezza con un coltello. Passare la cipolla al tritacarne direttamente nel contenitore con i pomodori. Trasferire con attenzione la miscela di pomodoro e cipolla risultante in una casseruola.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'alloro, il germoglio di chiodi di garofano e il pepe nero in grani in modo che durante la cottura questi condimenti conferiscano pienamente il loro aroma e gusto alla salsa di pomodoro. Metti la padella con il contenuto sul fuoco. Portare a ebollizione la salsa, quindi abbassare la fiamma. Cuocere per 1 ora in modo che i pomodori e le cipolle si ammorbidiscano e sia più facile passarli in seguito. Durante questo tempo, mescolare periodicamente la salsa per evitare che bruci.

4. PASSO 4

   

   Rimuovere la foglia di alloro dalla miscela di pomodoro e cipolla bollita. Passare il composto in un recipiente profondo, passandolo al colino, separando così la torta (ne rimane un po' all'uscita) e lasciando il pepe e i chiodi di garofano; non serviranno più, poiché hanno già ceduto il loro aroma al futuro sugo. Versare la salsa di pomodoro con la polpa dal contenitore profondo nella padella e rimettere sul fuoco. Cuocere per altre 2 ore a fuoco basso. Fare attenzione a non bruciare la salsa.

5. PASSO 5

   

   Inoltre, non dimenticare di mescolarlo periodicamente. Mentre preparate la salsa aggiungete lo zucchero semolato e un po' di sale. Portalo dallo stato liquido a uno più denso. A fine cottura, quando la salsa di pomodoro sarà diventata più densa, aggiungere l'aceto, mescolare e assaggiare la salsa. Se manca qualcosa, aggiungere (zucchero, sale, aceto).

6. PASSO 6

   

   Sterilizzare i barattoli (questo deve essere fatto in anticipo). Mettete la salsa di pomodoro bollente nei barattoli. Fate bollire i coperchi in una casseruola per qualche minuto, quindi posizionateli sopra i barattoli e chiudete bene. Lasciare raffreddare i vasetti di salsa, coperti con una coperta o una coperta. Conservare la salsa raffreddata in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

09.08.2023

4.5

Ho preparato la salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno utilizzando questa ricetta. Ho aumentato il numero delle porzioni perché c'erano molti pomodori. Ho passato le verdure al tritacarne e le ho bollite fino a renderle morbide insieme ai condimenti aromatici. E poi, alla vecchia maniera, ho passato i pomodori e le cipolle al setaccio. Ho fatto bollire la salsa per un'ora e mezza in un calderone. Sopra è apparsa una schiuma, che ho rimosso in modo che la massa non scappasse. In generale, puoi cuocere a fuoco lento a lungo, quindi la salsa risulterà molto densa. Oppure potete semplicemente arrotolarlo così e la salsa risulterà liquida. È una questione di gusti! La mia salsa di pomodoro è venuta piuttosto densa, un po' strutturata e molto gustosa! È agrodolce, con un retrogusto piccante! È molto facile sigillare i barattoli; non è nemmeno necessario sterilizzare il prodotto. È sufficiente che i barattoli e i coperchi siano sterili. Ho raffreddato questi barattoli capovolti sotto la coperta.

Alina Viktorovna

09.08.2023

5

Bella ricetta! Cercavo qualcosa del genere da molto tempo! E puoi provare a cucinarlo in questo modo

Alexa

09.08.2023

4.7

Salsa di pomodoro invernale fatta in casa: una preparazione invernale che darà un sapore estivo alla tua zuppa preferita! Ogni anno sigillo i pomodori nei barattoli per il borscht, perché senza pomodori in inverno il borscht non è affatto lo stesso. Ma acquistare i pomodori in un negozio durante la stagione fredda è costoso e non sempre salutare. Grazie mille per la ricetta!

Ilya R

09.08.2023

5

Ho fatto un po' di confusione... ho dimenticato di togliere la torta. Ho mescolato tutto con un frullatore fino a che liscio. E ho aggiunto pezzi di aglio e peperone. Ovviamente ho deviato dalla ricetta, ma non è andata peggio.