Chutney di prugne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare il chutney di prugne avrete bisogno di prugne di qualsiasi varietà, purché mature. Tutti i difetti, irregolarità, ammaccature, zone danneggiate sono accettabili se facilmente rimovibili. Avrai bisogno anche di zenzero fresco, sale, zucchero, sale e un po' d'acqua. Aceto ed erbe aromatiche facoltativi. Le spezie giocano un ruolo importante in questa ricetta; dovrebbero essercene parecchi e preferibilmente vari.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente le prugne e rimuovere i noccioli. Sarebbe fantastico se la varietà di prugne ti permettesse di farlo senza difficoltà.

3. PASSO 3

   

   Metti lo zenzero tritato finemente sul fondo di un pentolino e aggiungi l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi le prugne sbucciate. portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Ora è il momento della fase più creativa. Devi aggiungere zucchero e sale. Le quantità di questi prodotti sono indicate approssimativamente, perché... In molti modi, il gusto della salsa finita dipenderà dal gusto delle prugne stesse. Al posto dello zucchero potete aggiungere il miele o utilizzare lo zucchero di canna.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi le spezie. Lascia che sia un po 'di cannella (macinata o in bastoncino), pepe nero macinato, paprika macinata, un po' di curcuma. Assafetida al posto di cipolle e aglio. Mescolare e assaggiare. I gusti acido, dolce e salato dovrebbero essere bilanciati per te. Se necessario, aggiungere un po 'di aceto, preferibilmente aceto di mele, e erbe aromatiche tritate (non dure). Portare a ebollizione e mettere da parte.