Pflaumenchutney

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung von Pflaumen-Chutney benötigen Sie Pflaumen aller Sorten, sofern diese reif sind. Alle Mängel, Unebenheiten, Dellen und Schadstellen sind akzeptabel, wenn sie sich leicht entfernen lassen. Sie benötigen außerdem frischen Ingwer, Salz, Zucker, Salz und etwas Wasser. Essig und Kräuter optional. Gewürze spielen in diesem Rezept eine große Rolle

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Pflaumen gründlich ab und entfernen Sie die Kerne. Es wäre toll, wenn die Pflaumensorte dies problemlos ermöglichen würde.

3. SCHRITT 3

   

   Fein gehackten Ingwer auf den Boden eines kleinen Topfes geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Geschälte Pflaumen hinzufügen. zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt ist es Zeit für die kreativste Phase. Sie müssen Zucker und Salz hinzufügen. Die Mengen dieser Produkte sind ungefähre Angaben, weil... Der Geschmack der fertigen Sauce hängt in vielerlei Hinsicht vom Geschmack der Pflaumen selbst ab. Anstelle von Zucker können Sie Honig hinzufügen oder braunen Rohrzucker verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Gewürze hinzufügen. Lassen Sie es etwas Zimt (gemahlen oder Stangen), gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika, etwas Kurkuma sein. Asafoetida statt Zwiebeln und Knoblauch. Umrühren und abschmecken. Saurer, süßer und salziger Geschmack sollten für Sie ausgewogen sein. Bei Bedarf etwas Essig, am besten Apfelessig, sowie gehackte Kräuter (nicht hart) dazugeben. Zum Kochen bringen und beiseite stellen.