Сливовий чатні

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування сливового чатні знадобляться сливи будь-якого сорту, тільки щоб вони були стиглими. Допустимі будь-які дефекти, нерівності, вм’ятини, пошкоджені ділянки, якщо їх можна легко усунути. Також знадобиться свіжий імбир, сіль, цукор, сіль і трохи води. Оцет і зелень за бажанням. Велику роль у цьому рецепті відіграють спеції

2. КРОК 2

   

   Сливи ретельно промийте і видаліть кісточки. Буде чудово, якщо сорт сливи дозволить зробити це без праці.

3. КРОК 3

   

   Покладіть дрібно нарізаний імбир на дно невеликої каструлі і додайте води. Довести до кипіння і варити 1-2 хвилини.

4. КРОК 4

   

   Додати очищені сливи. довести до кипіння і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Тепер настав час самого творчого етапу. Потрібно додати цукор і сіль. Кількості цих продуктів вказано приблизно, тому що... Багато в чому від смаку самих слив буде залежати смак готового соусу. Замість цукру можна додати мед або використовувати тростинний коричневий цукор.

5. КРОК 5

   

   Додати спеції. Нехай це буде трохи кориці (меленої або палички), чорний мелений перець, мелена паприка, трохи куркуми. Асафетида замість цибулі та часнику. Перемішайте і спробуйте. Кислий, солодкий і солоний смаки повинні бути для вас збалансованими. При необхідності додайте трохи оцту, краще яблучного, а також подрібнену зелень (не тверду). Доведіть до кипіння і відставте.