Chutney de ciruela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Para hacer chutney de ciruelas, necesitarás ciruelas de cualquier variedad, siempre que estén maduras. Todos los defectos, desniveles, abolladuras y áreas dañadas son aceptables si se pueden eliminar fácilmente. También necesitarás jengibre fresco, sal, azúcar, sal y un poco de agua. Vinagre y hierbas opcionales. Las especias juegan un papel importante en esta receta.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las ciruelas y quíteles los huesos. Sería fantástico que la variedad de ciruela te permitiera hacerlo sin dificultad.

3. PASO 3

   

   Coloque el jengibre finamente picado en el fondo de una cacerola pequeña y agregue agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos.

4. PASO 4

   

   Agrega las ciruelas peladas. llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Ahora llega el momento de la etapa más creativa. Necesitas agregar azúcar y sal. Las cantidades de estos productos se indican aproximadamente, porque... En muchos sentidos, el sabor de la salsa terminada dependerá del sabor de las ciruelas. En lugar de azúcar, puedes agregar miel o usar azúcar moreno de caña.

5. PASO 5

   

   Agrega especias. Que sea un poco de canela (molida o en rama), pimienta negra molida, pimentón molido, un poco de cúrcuma. Asafétida en lugar de cebolla y ajo. Revuelva y pruebe. Los sabores ácido, dulce y salado deben estar equilibrados para usted. Si es necesario, añadir un poco de vinagre, preferiblemente vinagre de manzana, así como hierbas picadas (no duras). Llevar a ebullición y reservar.