Chutney śliwkowy

Name: Chutney śliwkowy
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 500 гр Śliwki; 10 гр Ożywić; 3 łyżka Woda; 1 łyżka Cukier; 1 łyżeczka Sól; według Twojego gustu Suche przyprawy

Niesamowity pikantny słodko-kwaśny sos śliwkowy! Chutney śliwkowy to jedno z tych dań, których smak jest trudny do przewidzenia. Sukces chutney to równowaga smaków, a to jest trudne do odtworzenia, ponieważ produkt wyjściowy jest zwykle inny, a jego smak ma ogromne znaczenie. Chutney śliwkowy najlepiej podawać z gotowanym ryżem, kaszą gryczaną lub puree ziemniaczanym.

90

30490

Avę Williams

Autor przepisu

Kalorie

15Kcal

Białko

0gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

4gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 20

500гр

10гр

3łyżka

1łyżka

1łyżeczka

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

KROK 1
Do przygotowania chutneyu śliwkowego potrzebne będą śliwki dowolnej odmiany, pod warunkiem, że są dojrzałe. Wszelkie wady, nierówności, wgniecenia, uszkodzone miejsca są dopuszczalne, jeśli można je łatwo usunąć. Będziesz także potrzebował świeżego imbiru, soli, cukru, soli i trochę wody. Opcjonalnie ocet i zioła. Przyprawy odgrywają w tym przepisie dużą rolę
KROK 2
Śliwki dokładnie opłucz i usuń pestki. Byłoby wspaniale, gdyby odmiana śliwek pozwalała na to bez trudności.
KROK 3
Na dnie małego rondla połóż drobno posiekany imbir i dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.
KROK 4
Dodać obrane śliwki. doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Teraz czas na najbardziej kreatywny etap. Musisz dodać cukier i sól. Ilości tych produktów podano w przybliżeniu, bo... Pod wieloma względami smak gotowego sosu będzie zależał od smaku samych śliwek. Zamiast cukru można dodać miód lub użyć brązowego cukru trzcinowego.
KROK 5
Dodaj przyprawy. Niech będzie to trochę cynamonu (mielonego lub w lasce), mielony czarny pieprz, mielona papryka, odrobina kurkumy. Asafetida zamiast cebuli i czosnku. Mieszaj i smakuj. Smaki kwaśne, słodkie i słone powinny być dla Ciebie zrównoważone. W razie potrzeby dodać odrobinę octu, najlepiej jabłkowego, a także posiekanych ziół (nie twardych). Doprowadzić do wrzenia i odstawić.