Chutney śliwkowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania chutneyu śliwkowego potrzebne będą śliwki dowolnej odmiany, pod warunkiem, że są dojrzałe. Wszelkie wady, nierówności, wgniecenia, uszkodzone miejsca są dopuszczalne, jeśli można je łatwo usunąć. Będziesz także potrzebował świeżego imbiru, soli, cukru, soli i trochę wody. Opcjonalnie ocet i zioła. Przyprawy odgrywają w tym przepisie dużą rolę

2. KROK 2

   

   Śliwki dokładnie opłucz i usuń pestki. Byłoby wspaniale, gdyby odmiana śliwek pozwalała na to bez trudności.

3. KROK 3

   

   Na dnie małego rondla połóż drobno posiekany imbir i dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.

4. KROK 4

   

   Dodać obrane śliwki. doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Teraz czas na najbardziej kreatywny etap. Musisz dodać cukier i sól. Ilości tych produktów podano w przybliżeniu, bo... Pod wieloma względami smak gotowego sosu będzie zależał od smaku samych śliwek. Zamiast cukru można dodać miód lub użyć brązowego cukru trzcinowego.

5. KROK 5

   

   Dodaj przyprawy. Niech będzie to trochę cynamonu (mielonego lub w lasce), mielony czarny pieprz, mielona papryka, odrobina kurkumy. Asafetida zamiast cebuli i czosnku. Mieszaj i smakuj. Smaki kwaśne, słodkie i słone powinny być dla Ciebie zrównoważone. W razie potrzeby dodać odrobinę octu, najlepiej jabłkowego, a także posiekanych ziół (nie twardych). Doprowadzić do wrzenia i odstawić.