自家製トマトソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   冬にぴったりのトマトソースの作り方は？食べ物を準備してください。トマトをよく洗い、タオルで乾かします。ナイフを使用して、傷んだ部分（ある場合）をすべて取り除きます。トマトを中くらいの大きさに切り、硬い白い筋を取り除きます。トマトの部分を肉挽き器に通します。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、トマトと同様にナイフで中くらいの大きさに切ります。玉ねぎを肉挽き器に通して、トマトの入った容器に直接入れます。得られたトマトと玉ねぎの混合物を慎重に鍋に移します。

3. ステップ 3

   

   月桂樹の葉、クローブのつぼみ、黒コショウを加えて煮込むと、これらの調味料がトマトソースに香りと味をしっかりと与えます。中身の入った鍋を火の上に置きます。ソースを沸騰させてから火を弱めます。トマトと玉ねぎが柔らかくなり、後でピューレにしやすくなるように、1時間煮ます。この間、ソースが焦げないように定期的にかき混ぜてください。

4. ステップ 4

   

   茹でたトマトと玉ねぎの混合物から月桂樹の葉を取り出します。混合物をふるいで深い容器にこすり入れ、ケーキを分離し（出口に少し残ります）、コショウとクローブを残します。それらはすでに将来のソースのために香りを放棄しているため、それらはもう必要ありません。果肉入りトマトソースを深い容器から鍋に戻し、ストーブに戻します。さらに弱火で2時間煮ます。ソースが焦げないように注意してください。

5. ステップ 5

   

   また、定期的にかき混ぜることも忘れずに。ソースを作りながらグラニュー糖と塩少々を加えます。液体の状態から濃厚な状態にします。調理が終わり、トマトソースがとろみが出てきたら、酢を加えて混ぜ、味をみてください。足りない場合は（砂糖、塩、酢）を加えてください。

6. ステップ 6

   

   瓶を滅菌します（これは事前に行う必要があります）。沸騰したトマトソースを瓶に入れます。蓋を鍋で数分間煮てから、瓶の上に置き、しっかりと閉めます。ソースの瓶を毛布または毛布で覆い、冷ましておきます。冷めたソースは冷蔵庫で保管してください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

09.08.2023

4.5

このレシピを使って冬に向けて自家製トマトソースを作りました。トマトが多かったので量を増やしました。野菜を肉挽き器に通し、香味調味料と一緒に柔らかくなるまで煮ました。それから、昔ながらの方法で、トマトと玉ねぎをザルでこしました。ソースを大釜で1時間半煮込みました。上部に泡が現れましたが、塊が逃げないように取り除きました。一般に、長時間煮込むと、ソースが非常に濃厚になります。または、このように丸めるだけで、ソースが液体になります。それは好みの問題です！私のトマトソースはかなり濃厚で、少し食感があり、とても美味しかったです。甘酸っぱくて後味にスパイシーな味わいです！瓶に密封するのはとても簡単です。製品を滅菌する必要さえありません。瓶と蓋が滅菌されていれば十分です。私はこれらの瓶を毛布の下で逆さまにして冷やしました。

アリーナ・ヴィクトロヴナ

09.08.2023

5

素敵なレシピ！このようなものを長い間探していました！そして、このように調理してみることもできます

アレクサ

09.08.2023

4.7

冬の自家製トマトソース - お気に入りのスープに夏の味を加える冬の準備です。冬にトマトがなければボルシチはまったく同じではないので、私は毎年ボルシチ用の瓶にトマトを密封しています。しかし、寒い季節に店でトマトを買うのは高価であり、必ずしも健康的とは限りません。レシピありがとうございます！

イリヤR

09.08.2023

5

ちょっと失敗してしまいました…ケーキを取り出すのを忘れてしまいました。すべてをブレンダーで滑らかになるまで混ぜました。そしてニンニクとピーマンの小片を加えました。もちろんレシピからは逸脱しましたが、それ以上悪くなることはありませんでした。