自家製簡単トマトケチャップ

シンプルでおいしい、ケチャップが指でなめるのにぴったりです。この冬用のトマトソースは、最もシンプルで最速のレシピに従って調理されます。ケチャップに含まれる野菜はトマト、玉ねぎ、ピーマンの3種類だけ。ブランクは、適切な条件下で 1 年間問題なく保管できます。
415
659122
自家製簡単トマトケチャップ
カロリー
57Kcal
タンパク質
2gram
脂肪
0gram
炭水化物
13gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 40
2大さじ
1ティースプーン
2ティースプーン
0.75カップ
1カップ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 4 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    冬にぴったりのトマトケチャップの作り方は?リストに従って必要な製品を準備してください。傷んだトマト、小さなピーマンなど、見た目が良くない野菜もこのレシピに適している可能性があります。重要なことは、野菜が古くなったり、ぐったりしていたり​​、酸っぱかったり、不快な臭いを発していたり​​しないことです。それ以外は問題ないでしょう。たとえ現れたとしても、調理プロセス中に消えてしまいます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    すべての野菜を流水でよく洗います。玉ねぎは皮を剥いて洗います。必要に応じて、野菜をきれいにし、腐った部分を取り除きます。野菜を何かで拭く必要はありません。とにかく調理します。ピーマンの色は関係ありません。味とジューシーさで選ぶことができます。赤、緑、黄のピーマンが効果的です。必要に応じて、組成物にトウガラシを追加できます。将来のケチャップに辛味が加わります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    たくさんの野菜を調理するには、広くて深い鍋を使用してください。トマト、ピーマン、玉ねぎを大きめの角切り、または4等分に切ります。ピーマンから種とヘタを取り除きます。トマトと玉ねぎの「吸い殻」を取り除きます。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    切った野菜を鍋に入れ、水を注ぎます。野菜が完全に隠れるくらいの水を注ぎます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    ストーブを弱火にし、野菜が柔らかくなるまで調理し始めます。トマトは弾け、ピーマンは広がり、玉ねぎも広がります。怖くないよ。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    野菜が好みの状態に達し、よく沸騰したら、すりつぶして皮とトマトの種を取り除きます。野菜がマッシュできる状態にあるかどうかはどうやってわかりますか?鍋の中身がおかゆのように見えたら、そのときです。まず、野菜を普通のザルで濾します。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    それからふるいを取ります。ふるいが細かいほど、ケチャップの質感がより良く、より繊細になります。ケチャップの硬さに満足できない場合は、ピューレ状になるまでブレンダーで加工できます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    野菜混合物を鍋に戻し、コンロの上に置き、希望の粘稠度が得られるまで弱火で煮ます。この手順には約 2 時間かかりました。多かれ少なかれ時間がかかるかもしれません。混合物を定期的にかき混ぜます。調理の終わりに向かって、野菜に塩を加え、砂糖と乾燥スパイスを加えて味を調えます。試してみて、必要だと思うことを報告してください。混合物をさらに10分間火の上に置きます。ケチャップに酢を入れてかき混ぜ、すぐに火から下ろします。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    ガラス瓶は、蒸したり、オーブンや電子レンジなど、都合の良い方法で滅菌してください。これをオーブンでやりました。容量が1リットル以下の瓶の場合は、120〜150度の安定した温度で10分間の熱処理で十分です。瓶をあらかじめ予熱したオーブンに入れ、そこから時間をカウントする必要があります。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    金属製の蓋を水で10〜15分間煮ます。沸騰したお湯に少なくとも10分間入れておきます。これが重要です。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    準備しておいたガラス瓶に熱いケチャップを注ぎ、すぐに密封します。瓶を逆さにし、暖かい毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。瓶だけでなく、盛り付けに使いやすい小瓶も丸めて作りました。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    自家製トマトケチャップは、直射日光を避け、乾燥した暗く涼しい場所に保管してください。

レシピへのコメント

Author comment no avatar
ナタリア・M
20.10.2023
4.8
毎年冬に向けてケチャップを用意します。私の家族は何でもソースをつけて食べます。今回はこちらのレシピを参考に少しアレンジしてみました。私のトマトは大きくて肉厚でジューシーでちょうどよかったです。厚みを増すために自分でリンゴをいくつか加えました。調理後、私は胡椒の実を捕まえましたが、歯につかないように瓶には入れませんでした)そして、私たちは甘いほうが好きなので、コップ一杯の砂糖を加えました。もちろん、拭き取り作業には労力がかかります。しかし、ケチャップは均一であることがわかりました。みんなソースが大好きでした!厚くて柔らかくなりました。味は甘辛でとても食欲をそそります。ほぼすべての料理、特に肉やパスタに適しています。レシピをありがとう!
Author comment no avatar
♥ ♥イリーナ
20.10.2023
5
自家製トマトケチャップは市販のものよりはるかに健康的です!ありがとう!
Author comment no avatar
ヴァレリア
20.10.2023
4.7
私も同意します、もっと便利です!
Author comment no avatar
アイラ
20.10.2023
4.9
ヴァレリア、自家製ケチャップ、最高ですね!間違いなく、冷蔵庫には非常に必要な要素です。お肉に、ジャガイモに、パスタに、パンに塗るだけ。確かに、あまり夢中になる必要はありません。でも、美味しいのでどんどん食べられますよ!
Author comment no avatar
アイラ
20.10.2023
5
アナイトさん、段階的な説明をありがとうございます。これらの製品をケチャップに変える方法が非常に明確になりました。
Author comment no avatar
イリシャ
20.10.2023
4.8
数日前に似たようなケチャップを作りましたが、とても美味しくて柔らかくなりました。ケチャップに乾燥ハーブ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子も加えました。とても香りの良いケチャップになりました
Author comment no avatar
アナヒット
20.10.2023
4.7
このレシピに含まれるシナモンは私を驚かせましたが、まさにこれが、私たちの人々が大好きな工場で作られたケチャップとの大きな類似性を与えているのです。そして、すべてが自然になります。おいしいレシピを提供してくれたヴァレリアに感謝します。私はまだ悔い改めたいと思っています。均質性と粘度を高めるために最後に小さじ1杯のデンプンを加えましたが、後悔はしていません。アイラ、ご清聴ありがとうございます。アイリッシュの写真が料理の際に役に立てば嬉しいです。あなたと同じように、私もトマトが大好きなので、ニンニクの有無にかかわらず、ハーブや酢を使って料理します。何でもについて。

類似レシピ