집에서 만드는 간단한 토마토 케첩

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   겨울용 토마토 케첩 만드는 법? 목록에 따라 필요한 제품을 준비하십시오. 이 조리법에는 멍든 토마토, 작은 고추 등 모양이 좋지 않은 야채가 적합할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채가 오래되거나, 축축하거나, 신맛이 나거나, 불쾌한 냄새가 나지 않는다는 것입니다. 다른 것에는 문제가 없을 것입니다. 그리고 만약 나타난다면 요리 과정에서 사라질 것입니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 모든 야채를 철저히 씻으십시오. 양파의 껍질을 제거하고 씻어주세요. 필요한 경우 야채를 청소하고 버릇없는 부분을 제거하십시오. 야채를 아무것도 닦을 필요가 없습니다. 어쨌든 요리하겠습니다. 피망의 색깔은 중요하지 않습니다. 맛과 육즙에 따라 선택할 수 있습니다. 빨간색, 녹색, 노란색 고추가 작동합니다. 원한다면 고추로 구성을 보충할 수 있으며 향후 케첩에 맛을 더할 것입니다.

3. 단계 3

   

   많은 양의 야채를 조리하려면 넓고 깊은 팬을 사용하세요. 토마토, 피망, 양파를 큰 조각이나 4등분으로 자릅니다. 고추에서 씨와 줄기를 제거합니다. 토마토와 양파에서 "엉덩이"를 제거하십시오.

4. 단계 4

   

   냄비에 다진 야채를 넣고 물을 부어주세요. 야채가 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요.

5. 단계 5

   

   스토브를 약한 불로 켜고 야채가 부드러워질 때까지 요리를 시작합니다. 토마토가 터지고 고추가 퍼지고 양파도 퍼질 수 있습니다. 무섭지 않아요.

6. 단계 6

   

   야채가 원하는 상태에 도달하고 잘 끓으면 갈아서 껍질과 토마토 씨를 제거하십시오. 야채가 으깨질 준비가 되었는지 어떻게 알 수 있나요? 팬의 내용물이 죽처럼 보인다면 이제 시간이 된 것입니다. 먼저 일반 소쿠리에 야채를 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 체를 가져 가십시오. 체를 가늘게 할수록 케첩의 질감이 더 좋고 섬세해집니다. 케첩의 농도가 만족스럽지 않으면 퓌레가 될 때까지 믹서기로 가공할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   야채 혼합물을 팬에 다시 넣고 스토브 위에 놓고 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 과정은 약 2시간 정도 걸렸습니다. 어느 정도 시간이 걸릴 수 있습니다. 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 요리가 끝날 무렵 야채에 소금을 뿌리고 설탕과 건조 향신료를 넣어 맛보십시오. 그것을 시도해보고 필요하다고 생각하는 것을 보고하십시오. 혼합물을 불 위에 10분간 더 놓아둡니다. 식초를 케첩에 붓고 저어주고 즉시 불을 끄십시오.

9. 단계 9

   

   찜, 오븐, 전자레인지 등 편리한 방법으로 유리병을 소독하세요. 저는 오븐에 했어요. 용량이 1리터 이하인 병의 경우 120-150도의 안정적인 온도에서 10분 동안 열처리하면 충분합니다. 항아리를 이미 예열된 오븐에 넣고 거기에서 시간을 계산해야 합니다.

10. 단계 10

    

    금속 뚜껑을 물에 10~15분 동안 끓입니다. 끓는 물에 10분 이상 담가두는 것이 중요합니다.

11. 단계 11

    

    준비된 유리병에 뜨거운 케첩을 붓고 즉시 밀봉하세요. 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 항아리뿐만 아니라 서빙에 사용하기 쉬운 작은 병도 말아 올렸습니다.

12. 단계 12

    

    집에서 만든 토마토 케첩을 직사광선이 닿지 않는 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

20.10.2023

4.8

매년 겨울을 대비해 케첩을 준비해요. 우리 가족은 소스와 함께 모든 음식을 먹습니다. 이번에는 이 레시피 덕분에 조금 변화를 줬어요. 내 토마토는 크고, 살이 많고, 육즙이 많고 딱 좋았습니다. 더 두껍게 만들기 위해 사과 두 개를 직접 추가했습니다. 요리 후 후추 열매를 잡아서 치아에 닿지 않도록 병에 넣지 않았습니다.) 그리고 설탕 한 잔을 추가했는데 더 달콤합니다. 물론 닦는 과정은 노동집약적이다. 그러나 케첩은 균질한 것으로 밝혀졌습니다. 모두가 소스를 좋아했습니다! 두껍고 부드러워졌습니다. 맛은 매콤 달콤하고 매우 맛있습니다. 거의 모든 요리, 특히 고기와 파스타에 적합합니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

♥ ♥이리나

20.10.2023

5

집에서 만든 토마토케첩은 시중에서 파는 것보다 훨씬 건강해요!!! 감사합니다!

발레리아

20.10.2023

4.7

동의합니다. 훨씬 더 유용합니다!

아이라

20.10.2023

4.9

발레리아, 홈메이드 케첩, 정말 좋아요! 의심할 여지없이 냉장고에 매우 필요한 요소입니다. 고기용, 감자용, 파스타용, 빵 위에 발라드시면 됩니다. 사실, 너무 흥분할 필요는 없습니다. 하지만 그래도 맛있고 마음껏 즐길 수 있어요!

아이라

20.10.2023

5

Anait, 단계별 지침을 제공해 주셔서 대단히 감사합니다. 이제 이러한 제품을 케첩으로 변환하는 방법이 매우 명확해졌습니다!

아이리시아

20.10.2023

4.8

며칠 전에 비슷한 케첩을 만들었는데 아주 맛있고 부드러워졌습니다. 케첩에 말린 허브, 고수풀, 마늘, 칠리 페퍼도 추가했습니다. 아주 향긋한 케첩이 되었네요

아나히트

20.10.2023

4.7

이 조리법의 계피는 저를 놀라게했지만 우리 국민이 매우 좋아하는 공장에서 만든 케첩과 큰 유사점을 부여한 것은 바로 이것이었습니다. 그러면 모든 것이 자연스러워집니다. 맛있는 요리법을 알려준 Valeria에게 감사드립니다. 그래도 회개하고 싶어서 끝에 균질성과 점도를 높이기 위해 전분 한 티스푼을 넣었는데 후회하지 않았습니다. Ira, 관심을 가져주셔서 감사합니다. 요리할 때 아일랜드의 사진이 도움이 된다면 기쁘겠습니다. 당신처럼 저도 토마토를 좋아하기 때문에 마늘을 사용하거나 사용하지 않고, 허브와 식초를 사용하여 요리합니다. 무엇이든.