Salsa de tomate casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salsa de tomate para el invierno? Prepara tu comida. Lavar bien los tomates y secarlos con una toalla. Con un cuchillo, retire todas las partes estropeadas (si las hay). Corta los tomates en trozos medianos, quitando las venas blancas duras. Pasar los trozos de tomate por una picadora de carne.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y luego, al igual que los tomates, cortarlas en trozos medianos con un cuchillo. Pasar la cebolla por una picadora de carne directamente al recipiente con los tomates. Transfiera con cuidado la mezcla resultante de tomate y cebolla a una cacerola.

3. PASO 3

   

   Agregue la hoja de laurel, el clavo y los granos de pimienta negra para que al guisar estos condimentos impartan plenamente su aroma y sabor a la salsa de tomate. Coloca la sartén con el contenido al fuego. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocínalo durante 1 hora para que los tomates y las cebollas se ablanden y sea más fácil hacer puré después. Durante este tiempo, revuelve la salsa periódicamente para evitar que se queme.

4. PASO 4

   

   Retire la hoja de laurel de la mezcla de tomate y cebolla hervida. Frote la mezcla en un recipiente hondo a través de un colador, separando así el bizcocho (queda un poco a la salida) y dejando el pimiento y el clavo.

5. PASO 5

   

   Además, no olvides revolverlo periódicamente. Mientras preparamos la salsa, añadimos el azúcar granulada y un poco de sal. Llévalo de un estado líquido a uno más espeso. Al final de la cocción, cuando la salsa de tomate esté más espesa, agrega vinagre, revuelve y prueba la salsa. Si falta algo añadir (azúcar, sal, vinagre).

6. PASO 6

   

   Esterilice los frascos (esto debe hacerse con anticipación). Coloque la salsa de tomate hirviendo en frascos. Hervir las tapas en una cacerola durante unos minutos, luego colocarlas encima de los frascos y cerrar bien. Dejar enfriar los tarros de salsa, tapados con una manta o manta. Guarde la salsa enfriada en el refrigerador.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

09.08.2023

4.5

Preparé salsa de tomate casera para el invierno con esta receta. Aumenté la cantidad de porciones porque había muchos tomates. Pasé las verduras por una picadora de carne y las herví hasta que estuvieran blandas junto con condimentos aromáticos. Y luego, a la antigua usanza, froté los tomates y las cebollas por un colador. Herví la salsa durante una hora y media en un caldero. Apareció una espuma encima, que quité para que la masa no se escapara. En general, puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, luego la salsa quedará muy espesa. O simplemente puedes enrollarlo así y la salsa quedará líquida. ¡Es cuestión de gustos! ¡Mi salsa de tomate quedó bastante espesa, un poco texturizada y muy sabrosa! ¡Es agridulce, con un regusto picante! Es muy fácil de sellar en frascos.

Alina Viktorovna

09.08.2023

5

¡Buena receta! ¡He estado buscando algo como esto durante mucho tiempo! Y puedes intentar cocinarlo así.

alexa

09.08.2023

4.7

Salsa de tomate casera para el invierno: ¡una preparación para el invierno que le dará un sabor veraniego a tu sopa favorita! Todos los años cierro tomates en frascos para borscht, porque sin tomates en invierno, el borscht no es lo mismo en absoluto. Pero comprar tomates en una tienda durante la estación fría es caro y no siempre saludable. ¡Muchas gracias por la receta!

Ilya R.

09.08.2023

5

Me equivoqué un poco... se me olvidó sacar la tarta. Mezclé todo con una licuadora hasta que quede suave. Y le agregué trozos de ajo y pimiento morrón. Por supuesto que me desvié de la receta, pero no empeoró.