Platos con clavo - 273 recetas de cocina

anuncio. El clavo también era conocido en la antigua China, donde se utilizaba principalmente para refrescar el aliento. El clavo en polvo se puede consumir en forma de té y junto con frutas y verduras. Los clavos ayudarán a aliviar el dolor, a hacer frente a la tos seca (si se mastica con una piruleta), el dolor de muelas (en forma de aceite de clavo) y los resfriados (usados ​​para inhalación). El aceite de clavo es otro derivado importante del clavo. Forma parte de geles y ungüentos que irritan localmente, alivian el resfriado y el dolor, y se utiliza en odontología como componente de empastes temporales, así como como repelente de insectos. En la cocina, las recetas con clavo son varios adobos (champiñones, frutas y bayas, pescado), carnes picadas, caldos y salsas. El condimento para platos de carne puede consistir, por ejemplo, en clavo y pimienta, y el condimento para un plato dulce, en clavo y canela. En confitería, enlatado de pescado y producción de embutidos, también se utilizan mezclas de especias que incluyen clavo. Existen infinidad de recetas de platos que se pueden enriquecer con clavo: cangrejo relleno, pollo, tarta y cócteles de calabaza, galletas de jengibre, calamares, tarta de cerezas y… ad infinitum. Los clavos transmiten perfectamente su sabor y aroma especiados tanto a platos fríos como calientes. Sin embargo, a temperaturas elevadas el aroma pronto se disipa. Por lo tanto, es necesario seguir la regla: cuanto más pronunciado sea el aroma que desee obtener como resultado, más tarde agregará las especias. Tenga en cuenta que el componente amargo del sabor del clavo se destaca con más fuerza en el alcohol. Los clavos deben almacenarse en un recipiente cerrado en su totalidad (en forma molida; su aroma se pierde con bastante rapidez). Por eso, ¡no pierdas el aroma del clavo! Cocinar en casa, ¡con gusto y olfato!