El ketchup de tomate es para morirse

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ketchup casero para el invierno con tomates para chuparse los dedos? Prepara los ingredientes necesarios. Tome tomates frescos maduros (es mejor tomar variedades carnosas, habrá que hervirlos menos)

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los tomates bajo el grifo y asegúrese de secarlos por completo, dejar que el agua se escurra por completo o secarlos con una toalla. Luego pica los tomates con un cuchillo y colócalos en una cacerola. Cómo elegir una sartén adecuada, lee el artículo, el enlace está al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y secar con una toalla de papel. Picar la cebolla y agregar a los tomates. Si no te imaginas el ketchup sin ajo, entonces también conviene añadirlo en este momento, previamente pelado y picado.

4. PASO 4

   

   Coloca la mezcla en la estufa y cocina a fuego medio hasta que las verduras se ablanden.

5. PASO 5

   

   En la versión moderna, simplemente puedes batir la masa de tomate hervida con una batidora de mano, que es lo que hice yo: es más fácil y rápido. En la receta soviética, había que pasar la masa por un colador, pero el resultado valió la pena: el ketchup no sólo era aromático, sino también de consistencia muy delicada.

6. PASO 6

   

   Luego viene otra operación medio olvidada: todas las especias, la más importante de las cuales es la semilla de apio (puedes prescindir de ella, pero si tienes semillas de apio, agrégalas sin dudarlo: ¡el aroma será excelente!), entonces, coloca Todas las especias en una bolsa de gasa, átala bien con hilo y colócala en la salsa hirviendo. Cocine junto con las especias durante 20-30 minutos a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando para que las especias tengan tiempo de soltar su aroma.

7. PASO 7

   

   Luego saque la bolsa y tírela, vierta el ketchup hirviendo en frascos esterilizados e inmediatamente enróllelo y envíelo "debajo de su abrigo de piel". En este caso tuve que hervir los frascos junto con las tapas debido al diseño general. Puedes esterilizar los frascos en el microondas, al vapor o en el horno. Elija el método más conveniente y probado. Encontrarás mucha información útil sobre las preparaciones en el artículo que se encuentra al final de esta receta. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

KateC

08.10.2023

4.7

¡Gracias por la idea! Encontré otra receta. En lugar de tomates frescos, pasta de tomate, creo que obtendrás un delicioso ketchup casero.

natalia

08.10.2023

4.8

Con tomates hice un ketchup para chuparse los dedos para el invierno. Nos encantan las salsas caseras, son naturales y el sabor se puede ajustar según tus preferencias. Para cocinar, corté los tomates y las cebollas en trozos grandes, pero luego los muelo a través de un colador. Lo principal es hervir bien las verduras. Es mejor limpiarlo con una cuchara grande de madera. Para las especias tengo semillas de mostaza, clavo, pimienta negra y pimienta de Jamaica. No nos gusta la canela, así que no la agregué. Aunque a los amantes de esta combinación les gustará el sabor. Se me acabó la gasa, así que la até toda en un paño de algodón limpio. Herví el ketchup hasta obtener el espesor que necesitaba. Al final le agregué sal y azúcar, probándolo. Se necesitó más azúcar porque los tomates resultaron amargos. Para que quede más suave, bate el ketchup con una batidora de mano al final. Me gustó que aquí no se usa vinagre, lo que significa que los niños también pueden comer este delicioso ketchup.

TariTori

08.10.2023

4.5

Delicioso ketchup de tomate para chuparse los dedos para el invierno: ¡cien veces mejor que la versión comprada en la tienda! Yo mismo hice ketchup; no es difícil, no lleva mucho tiempo y no requiere mucho esfuerzo. No quiero comprar salsa de tomate en la tienda.