Il ketchup è buono da morire

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ketchup fatto in casa da leccarsi le dita per l'inverno con i pomodori? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi i pomodori freschi maturi (è meglio prendere le varietà carnose, dovranno essere bollite di meno; al supermercato ho una varietà chiamata "pomodori in salamoia"). Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene i pomodori sotto l'acqua corrente e assicuratevi di asciugarli completamente, lasciare scolare completamente l'acqua o asciugarli con un asciugamano. Quindi tritare i pomodori con un coltello e metterli in una casseruola. Come scegliere una padella adatta, leggi l'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e asciugarla con carta assorbente. Tagliare la cipolla a dadini e aggiungerla ai pomodori. Se non potete immaginare il ketchup senza aglio, allora va aggiunto anche in questo momento, dopo essere stato precedentemente sbucciato e tritato.

4. PASSO 4

   

   Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio finché le verdure non si saranno ammorbidite.

5. PASSO 5

   

   Nella versione moderna, puoi semplicemente battere la massa di pomodoro bollito con un frullatore ad immersione, come ho fatto io: è più facile e veloce. Nella ricetta sovietica, la massa doveva essere passata al setaccio, ma ne valeva la pena: il ketchup non era solo aromatico, ma anche di consistenza molto delicata.

6. PASSO 6

   

   Poi c'è un'altra operazione semidimenticata: tutte le spezie, la più importante delle quali sono i semi di sedano (potete farne a meno, ma se avete i semi di sedano aggiungeteli senza esitazione: l'aroma sarà ottimo!), quindi mettete mettere tutte le spezie in un sacchetto di garza, legarlo strettamente con il filo e metterlo nella salsa bollente. Cuocere insieme alle spezie per 20-30 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto in modo che le spezie abbiano il tempo di sprigionare il loro aroma.

7. PASSO 7

   

   Quindi ripeschiamo il sacchetto e buttiamolo via, quindi versiamo il ketchup bollente in barattoli sterili e lo arrotoliamo immediatamente e lo mandiamo "sotto la pelliccia". In questo caso ho dovuto far bollire i barattoli insieme ai coperchi a causa del design generale. Puoi sterilizzare i barattoli nel microonde, a vapore o nel forno. Scegli il metodo più conveniente e collaudato. Troverai molte informazioni utili sulle preparazioni nell'articolo che si trova alla fine di questa ricetta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

kateC

08.10.2023

4.7

Grazie per l'idea! Ho trovato un'altra ricetta. Invece di pomodori freschi, concentrato di pomodoro, penso che otterrai un delizioso ketchup fatto in casa.

Natalia M

08.10.2023

4.8

Ho preparato il ketchup da leccarsi le dita per l'inverno con i pomodori. Adoriamo le salse fatte in casa, sono naturali e il gusto può essere regolato in base alle vostre preferenze. Per cucinare, ho tagliato i pomodori e le cipolle in modo abbastanza grossolano, ma poi li ho macinati ancora al setaccio. L'importante è far bollire bene le verdure. È meglio pulire con un grande cucchiaio di legno. Per le spezie ho semi di senape, chiodi di garofano, nero e pimento. Non ci piace la cannella, quindi non l'ho aggiunta. Anche se gli amanti di questa combinazione apprezzeranno il gusto. Avevo finito la garza, quindi ho avvolto il tutto in un panno di cotone pulito. Ho bollito il ketchup fino allo spessore di cui avevo bisogno. Alla fine ho aggiunto sale e zucchero, assaggiandolo. Occorreva più zucchero perché i pomodori risultavano acidi. Per renderlo più liscio, frullare alla fine il ketchup con un frullatore ad immersione. Mi è piaciuto che qui non venga utilizzato l'aceto, il che significa che anche i bambini possono mangiare questo delizioso ketchup.

TariTori

08.10.2023

4.5

Delizioso ketchup di pomodoro per l'inverno da leccarsi le dita: cento volte migliore della versione acquistata in negozio! Ho preparato il ketchup da solo: non è difficile, non ci vuole molto tempo e non richiede molto impegno. Non voglio comprare la salsa di pomodoro al negozio; fatto in casa è più gustoso e sicuro. Grazie mille per la ricetta!