Kétchup de ciruela y tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar ketchup con ciruelas y tomates para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor coger tomates maduros y jugosos. Esterilice los biberones o frascos con anticipación de la forma que más le convenga. Lavar los tomates con agua corriente y pelarlos. Para ello, haz un corte perpendicular en la piel y vierte agua hirviendo sobre los tomates. esto permitirá que la piel se desprenda fácilmente.

2. PASO 2

   

   Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en un bol de paredes gruesas. Tengo una cacerola de barro. A fuego medio, cocine a fuego lento los tomates en su propio jugo, revolviendo ocasionalmente. El tiempo puede variar, a mí me tomó media hora.

3. PASO 3

   

   Agregue las cebollas hechas puré en una licuadora. Remueve y cocina a fuego lento por un par de minutos más.

4. PASO 4

   

   Lavar las ciruelas con agua corriente y quitarles las semillas. Con una batidora de mano, haga puré las ciruelas. Tengo una ciruela amarilla, pero el azul y el rojo serían igual de perfectos aquí.

5. PASO 5

   

   Vierte el puré de ciruelas en una cacerola. Agitar la mezcla.

6. PASO 6

   

   Agregue condimentos para darle aroma y sabor. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese. Me tomó unos 10 minutos. La salsa salpicará. Pero no se puede tapar con una tapa: el líquido debe evaporarse y no acumularse en el interior. Puedes tapar la cacerola con una tapa de malla especial para evitar salpicaduras.

7. PASO 7

   

   Pero no tengo uno, así que cubrí la cacerola con un colador de metal. Gracias a esto, el vapor sale de la misma forma, y ​​las salpicaduras quedan en el interior.

8. PASO 8

   

   Cuando la cebolla esté hervida, coloca la salsa en un colador de metal y frótala con una cuchara, quitando los condimentos.

9. PASO 9

   

   Cuanto más frotes el ketchup, más cantidad obtendrás. Sólo me queda 1 cucharada. pastel. Hay que tirarlo.

10. PASO 10

    

    Ahora el ketchup queda homogéneo. Devuélvelo al cazo a fuego lento, añade sal y azúcar. Haga esto en tandas, revolviendo y probando para no exagerar. Todo lo que queda es remover el ketchup hasta obtener el espesor deseado en un par de minutos.

11. PASO 11

    

    Cuando estés completamente satisfecho con la consistencia del ketchup, retíralo del fuego y agrega vinagre.

12. PASO 12

    

    Revuelva y vierta el ketchup en las botellas preparadas.

13. PASO 13

    

    Cerrar con las tapas, voltear y envolver hasta que se enfríe. ¡Feliz cocina y buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lirio

27.09.2023

4.7

Gran receta, gracias! Y solo conocía esta forma de hacer ketchup casero con pasta de tomate.

belka

27.09.2023

5

¡Súper! ¡Delicioso!

Ángela

27.09.2023

4.8

Me interesó mucho la receta del ketchup. ¿Son adecuadas aquí las ciruelas de algún tipo?

Filete De Unicornio

27.09.2023

4.9

Dado que los recipientes para las preparaciones para el invierno en la mayoría de los casos deben esterilizarse con anticipación, te diré cómo lo hago. Quizás a alguien le resulte útil. Por lo tanto, las botellas (o frascos) deben lavarse previamente con un cepillo y bicarbonato de sodio. Para las botellas, utilice un cepillo fino. Vierta 50 ml en la botella. agua filtrada y microondas durante 2 minutos a 800 W. Es rápido y cómodo. Pero recuerde que el recipiente no debe contener elementos metálicos ni baños de oro, así como materiales no resistentes al calor.

Levántate

27.09.2023

4.7

Me gustó mucho la receta. Lo hice y resultó un ketchup muy rico. Gracias