Ketchup aux prunes et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer du ketchup à base de prunes et de tomates pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre des tomates mûres et juteuses. Stérilisez les bouteilles ou les bocaux à l'avance d'une manière qui vous convient. Lavez les tomates sous l'eau courante et épluchez-les. Pour ce faire, faites une entaille perpendiculaire dans la peau et versez de l'eau bouillante sur les tomates. cela permettra à la peau de se détacher facilement.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans un bol à parois épaisses. J'ai une casserole en argile. À feu moyen, laisser mijoter les tomates dans leur jus en remuant de temps en temps. Le temps peut varier, cela m'a pris une demi-heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter les oignons réduits en purée au mixeur. Remuer et cuire à feu doux encore quelques minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les prunes sous l'eau courante et retirez leurs noyaux. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les prunes en purée. J'ai une prune jaune, mais le bleu et le rouge seraient tout aussi parfaits ici.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez la purée de prunes dans une casserole. Remuez le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des assaisonnements pour l'arôme et le goût. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à épaississement. Cela m'a pris environ 10 minutes. La sauce va éclabousser. Mais vous ne pouvez pas le couvrir avec un couvercle : le liquide doit s'évaporer et ne pas s'accumuler à l'intérieur. Vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle en maille spécial pour éviter les éclaboussures.

7. ÉTAPE 7

   

   Mais je n’en ai pas, alors j’ai juste recouvert la casserole d’une passoire en métal. Grâce à cela, la vapeur sort de la même manière, et les éclaboussures restent à l'intérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque l'oignon est bouilli, placez la sauce dans une passoire en métal et frottez-la avec une cuillère en retirant les assaisonnements.

9. ÉTAPE 9

   

   Plus vous frottez soigneusement le ketchup, plus vous en obtenez. Il ne me reste plus que 1 cuillère à soupe. gâteau. Il faut le jeter.

10. ÉTAPE 10

    

    Le ketchup est désormais homogène. Remettez-le dans la casserole à feu doux, ajoutez le sel et le sucre. Faites-le par lots, en remuant et en goûtant pour ne pas en faire trop. Il ne reste plus qu'à remuer le ketchup jusqu'à l'épaisseur souhaitée en quelques minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque vous êtes entièrement satisfait de la consistance du ketchup, retirez-le du feu et ajoutez du vinaigre.

12. ÉTAPE 12

    

    Remuer et verser le ketchup dans les bouteilles préparées.

13. ÉTAPE 13

    

    Fermez avec les couvercles, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement. Bonne cuisine et bon appétit !

Commentaires sur la recette

lis

27.09.2023

4.7

Super recette, merci! Et je ne connaissais que cette façon de faire du ketchup maison à partir de concentré de tomate.

Belka

27.09.2023

5

Super! Délicieux!

Angèle

27.09.2023

4.8

J'étais très intéressé par la recette du ketchup. Les prunes de toutes sortes conviennent-elles ici ?

Steak de Licorne

27.09.2023

4.9

Étant donné que les contenants pour les préparations pour l'hiver doivent dans la plupart des cas être stérilisés à l'avance, je vais vous expliquer comment je procède. Peut-être que cela sera utile à quelqu'un. Ainsi, les bouteilles (ou pots) doivent être préalablement lavées avec une brosse et du bicarbonate de soude. Pour les bouteilles, utilisez un pinceau fin. Versez 50 ml dans le flacon. eau filtrée et micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W. C'est rapide et pratique. Mais rappelez-vous que le récipient ne doit pas contenir d'éléments métalliques ni de placage d'or, ni de matériaux non résistants à la chaleur.

Leva

27.09.2023

4.7

J'ai vraiment aimé la recette. Je l'ai fait et il s'est avéré que c'était un ketchup très savoureux. Merci