Ketchup di prugne e pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il ketchup di prugne e pomodori per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio prendere i pomodori maturi e succosi. Sterilizza bottiglie o vasetti in anticipo in un modo conveniente per te. Lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e sbucciateli. Per fare questo, fai un taglio perpendicolare nella pelle e versa acqua bollente sui pomodori. questo permetterà alla pelle di staccarsi facilmente.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i pomodori a pezzi grandi e metterli in una ciotola dalle pareti spesse. Ho una pentola di terracotta. A fuoco medio, cuocere a fuoco lento i pomodori nel loro stesso succo, mescolando di tanto in tanto. Il tempo può variare, a me ci è voluta mezz'ora.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi le cipolle, frullate in un frullatore. Mescolare e cuocere a fuoco basso per un altro paio di minuti.

4. PASSO 4

   

   Lavare le prugne sotto l'acqua corrente ed eliminare il nocciolo. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare le prugne. Io ho una prugna gialla, ma qui il blu e il rosso sarebbero altrettanto perfetti.

5. PASSO 5

   

   Versare la purea di prugne in una casseruola. Mescolare la miscela.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi condimenti per aroma e gusto. Cuocere la salsa a fuoco basso finché non si sarà addensata. Mi ci sono voluti circa 10 minuti. La salsa schizzerà. Ma non puoi coprirlo con un coperchio: il liquido dovrebbe evaporare e non raccogliersi all'interno. Puoi coprire la pentola con uno speciale coperchio a rete per evitare schizzi.

7. PASSO 7

   

   Ma non ne ho uno, quindi ho coperto la pentola con uno scolapasta di metallo. Grazie a ciò, il vapore esce allo stesso modo e gli schizzi rimangono all'interno.

8. PASSO 8

   

   Quando la cipolla sarà bollita, mettete la salsa in uno scolapasta di metallo e strofinatela con un cucchiaio, eliminando i condimenti.

9. PASSO 9

   

   Quanto più accuratamente strofini il ketchup, tanto più ne risulterà. Mi è rimasto solo 1 cucchiaio. torta. Deve essere buttato via.

10. PASSO 10

    

    Ora il ketchup è omogeneo. Riportalo nella casseruola a fuoco basso, aggiungi sale e zucchero. Fatelo in lotti, mescolando e assaggiando per non esagerare. Non resta che mescolare il ketchup fino allo spessore desiderato entro un paio di minuti.

11. PASSO 11

    

    Quando sarai completamente soddisfatto della consistenza del ketchup, toglilo dal fuoco e aggiungi l'aceto.

12. PASSO 12

    

    Mescolare e versare il ketchup nelle bottiglie preparate.

13. PASSO 13

    

    Chiudere con i coperchi, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda. Buona cucina e buon appetito!

Commenti sulla ricetta

giglio

27.09.2023

4.7

Ottima ricetta, grazie! E conoscevo solo questo modo di preparare il ketchup fatto in casa con il concentrato di pomodoro.

Belka

27.09.2023

5

Super! Delizioso!

Angela

27.09.2023

4.8

Ero molto interessato alla ricetta del ketchup. Sono adatte prugne di qualsiasi tipo qui?

Bistecca di unicorno

27.09.2023

4.9

Poiché i contenitori per i preparativi per l'inverno nella maggior parte dei casi devono essere sterilizzati in anticipo, ti dirò come lo faccio. Forse sarà utile a qualcuno. Quindi, le bottiglie (o i barattoli) devono essere lavate preventivamente con una spazzola e bicarbonato di sodio. Per le bottiglie, utilizzare un pennello sottile. Versare 50 ml nella bottiglia. acqua filtrata e microonde per 2 minuti a 800 W. È veloce e conveniente. Ricorda però che il contenitore non deve contenere elementi metallici e dorature, nonché materiali non resistenti al calore.

Leva

27.09.2023

4.7

Mi è piaciuta molto la ricetta. L'ho preparato e si è rivelato un ketchup molto gustoso. Grazie