Ciruela en escabeche con ajo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes para la preparación. Puedes tomar cualquier variedad de ciruela, siempre que los frutos estén firmes y no demasiado maduros.

2. PASO 2

   

   Preparemos los ingredientes para la preparación. Puedes tomar cualquier variedad de ciruela, siempre que los frutos estén firmes y no demasiado maduros. Cortamos cada ciruela, como si la partiéramos en dos mitades, pero no llegamos al final con el cuchillo para que se cierre la baya. Retire con cuidado el hueso. En lugar de un hueso, coloca un diente de ajo dentro de cada ciruela. Cierra la baya.

3. PASO 3

   

   Para esta preparación es mejor coger ajo con dientes pequeños para que quepa todo el diente en la ciruela. Si las ciruelas son pequeñas, los dientes de ajo se pueden cortar en trozos. Pelar los ajos, retirarlos y limpiar los dientes.

4. PASO 4

   

   Preparamos los tarros con antelación. Deben lavarse con agua fría y una solución de soda, esterilizarse al baño maría, en el horno o en el microondas, de cualquier forma cómoda y comprobada. También hervimos las tapas de los tarros. Es mejor tomar frascos pequeños para ciruelas en escabeche, de modo que después de abrir el frasco, el contenido se coma rápidamente. Prepara la marinada. Vierta agua filtrada en una cacerola, agregue azúcar y sal, revuelva y deje hervir.

5. PASO 5

   

   En el fondo de cada frasco colocamos dos guisantes de pimienta de Jamaica y clavo. Colocar bien encima la ciruela rellena de ajo.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre las ciruelas en los frascos. Cubra los frascos con tapas y déjelos reposar durante 30 minutos. Luego vierta la marinada en la sartén y vuelva a hervir. Y nuevamente vierta la marinada sobre las ciruelas en frascos. Enrolle inmediatamente las tapas de los frascos. Envuelva los frascos en material tibio y déjelos enfriar a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Luego lo guardamos hasta el invierno en una despensa fresca o lo guardamos a temperatura ambiente, esta ciruela no se echa a perder por mucho tiempo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Urmida

16.11.2023

4.6

Me encantan las salsas y aperitivos inusuales y salados. Por eso, no sólo los cocino, como dicen, para comer, sino que también comencé a prepararlos para un uso futuro. ¡Simplemente no podía perderme esta receta! Hice todo según la receta, es conveniente que todo esté descrito en detalle. Como sólo intento dejar espacios en blanco, tengo miedo de cometer un error. Y aquí, aunque quieras equivocarte, no podrás. ¡Gracias por esto, Snezhana! Los tarros llevan más de una semana parados, no ha explotado nada (mi mayor temor como novato en el sector del enlatado). Lo probaremos en invierno, pero a juzgar por el aroma que se esparce al verter y escurrir la marinada, ¡el aperitivo quedará excelente!