Salsa picante de tomate y ciruela con ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar la salsa. Lavar los tomates, lavar las ciruelas y quitarles el hueso.

2. PASO 2

   

   Pasar los tomates y las ciruelas por una picadora de carne. Colocar los tomates enrollados y las ciruelas en una cacerola de paredes gruesas, poner al fuego, añadir sal y azúcar y hervir después de hervir durante 20 minutos. Preparemos el resto de ingredientes: rallar el ajo en un rallador fino o pasarlo por una prensa, quitarle las semillas y las venas al pimiento picante y cortarlo en tiras pequeñas.

3. PASO 3

   

   Agregue ajo, pimiento picante, hierbas italianas, clavo y pimienta de Jamaica a las ciruelas y los tomates hervidos y cocine todo junto durante otros 10 minutos. Retirar la salsa del fuego, tapar y dejar reposar durante 2 horas, para que todas las especias le den su aroma a la salsa. Para obtener una consistencia más sedosa y uniforme, frote la salsa enfriada por un colador. Coloca la salsa rallada al fuego y deja hervir durante 1 hora, agrega vinagre 3 minutos antes del final.

4. PASO 4

   

   Vierta la salsa terminada caliente en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos inmediatamente. Dale la vuelta a los frascos y envuélvelos hasta que se enfríen por completo. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 3 litros de salsa sabrosa, saludable y natural, sin diversos colorantes artificiales ni otros aditivos que el organismo no necesita. La salsa resultante se guarda perfectamente en la despensa de casa.

5. PASO 5

   

   ¡La salsa de tomate y ciruela está lista para el invierno! ¡Buen provecho!