Salsa piccante di pomodoro e prugna con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare la salsa. Lavare i pomodori, lavare le prugne ed eliminare il nocciolo.

2. PASSO 2

   

   Passare i pomodori e le prugne al tritacarne. Mettete i pomodori arrotolati e le prugne in una casseruola dalle pareti spesse, mettete sul fuoco, aggiungete sale e zucchero e fate bollire dopo aver fatto bollire per 20 minuti. Prepariamo gli altri ingredienti: grattugiamo l'aglio su una grattugia fine o passiamolo alla pressa, togliamo i semi e le venature del peperoncino e tagliamolo a listarelle.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'aglio, il peperoncino, le erbe italiane, i chiodi di garofano e il pimento alle prugne e ai pomodori bolliti e cuocere il tutto insieme per altri 10 minuti. Togliete la salsa dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per 2 ore, in modo che tutte le spezie diano il loro aroma alla salsa. Per una consistenza più setosa e uniforme, passare la salsa raffreddata al setaccio. Mettere la salsa grattugiata sul fuoco e far bollire per 1 ora, aggiungere l'aceto 3 minuti prima della fine.

4. PASSO 4

   

   Versare la salsa finita calda in barattoli puliti e sterilizzati e sigillarli immediatamente. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente. Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 3 litri di salsa gustosa, sana e naturale, senza vari coloranti artificiali e altri additivi di cui il corpo non ha bisogno. La salsa risultante è perfettamente conservata nella dispensa di casa.

5. PASSO 5

   

   La salsa di pomodoro e prugne è pronta per l'inverno! Buon appetito!