Würzige Tomaten-Pflaumen-Sauce mit Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie für die Zubereitung der Soße benötigen. Tomaten waschen, Pflaumen waschen und entkernen.

2. SCHRITT 2

   

   Tomaten und Pflaumen durch einen Fleischwolf geben. Die gerollten Tomaten und Pflaumen in einen Topf mit dicken Wänden geben, anzünden, Salz und Zucker hinzufügen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Bereiten wir die anderen Zutaten vor: Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder geben Sie ihn durch eine Presse, entfernen Sie die Kerne und Adern von der Peperoni und schneiden Sie sie in kleine Streifen.

3. SCHRITT 3

   

   Knoblauch, Peperoni, italienische Kräuter, Nelken und Piment zu den gekochten Pflaumen und Tomaten geben und alles zusammen weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Soße vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden ziehen lassen, damit alle Gewürze der Soße ihr Aroma verleihen. Für eine seidigere und gleichmäßigere Konsistenz die abgekühlte Sauce durch ein Sieb reiben. Die geriebene Soße auf den Herd stellen und 1 Stunde kochen lassen, 3 Minuten vor Ende Essig hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Die fertige Soße heiß in saubere, sterilisierte Gläser füllen und diese sofort verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 3 Liter leckere, gesunde und natürliche Soße, ohne diverse künstliche Farbstoffe und andere Zusatzstoffe, die der Körper nicht benötigt. Die resultierende Soße lässt sich perfekt in der Speisekammer zu Hause aufbewahren.

5. SCHRITT 5

   

   Tomaten-Pflaumen-Sauce ist bereit für den Winter! Guten Appetit!