Pastrami de pechuga de pollo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pasta de pechuga de pollo en casa? En primer lugar, prepara los ingredientes necesarios para la marinada.

2. PASO 2

   

   Vierta la sal, el azúcar y todas las especias preparadas en un bol.

3. PASO 3

   

   Vierta agua caliente. De esta forma las especias revelarán mejor su sabor.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.

5. PASO 5

   

   Enjuague la carne con agua corriente. Sumerja el filete de pollo en la marinada resultante, cubra el bol con film y refrigere durante 10-12 horas o incluso un día.

6. PASO 6

   

   Una vez que el pollo esté salado, puedes empezar a preparar el glaseado. Prepara los ingredientes necesarios para ello. Si tu miel es confitada, caliéntala en el microondas o en la estufa hasta que se vuelva líquida. No es necesario utilizar una mezcla de especias.

7. PASO 7

   

   En un bol, combine la salsa de soja, la miel, una mezcla de especias, aceite vegetal, mostaza y ajo prensado.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo bien, probar y ajustar al gusto si es necesario. Dependiendo de las preferencias, el glaseado se puede hacer más dulce, más picante, más picante, etc.

9. PASO 9

   

   Retire el filete de pollo de la marinada, enjuáguelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel.

10. PASO 10

    

    Coloca los filetes en un recipiente limpio y vierte el glaseado sobre ellos.

11. PASO 11

    

    Rebozar bien la carne con el glaseado, tapar el recipiente con film y meter en el frigorífico un par de horas. Si lo deseas, puedes dejar la carne en el frigorífico durante la noche.

12. PASO 12

    

    Enciende el horno a 180 grados. Retirar el filete reposado del glaseado y atarlo bien bien con hilo. Até ambos filetes juntos, así obtuve un rollo de tamaño impresionante, pero si lo deseas, puedes atar cada filete por separado.

13. PASO 13

    

    Transfiera el rollo a una fuente para horno. Utilicé una sartén de hierro fundido con mango extraíble. Lea sobre cómo elegir una fuente para hornear en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

14. PASO 14

    

    Coloca el formulario con el filete en un horno precalentado a 180 C y hornea durante unos 45-55 minutos hasta que esté cocido. El tiempo exacto depende del grosor de la pieza y de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puede verificar que esté lista cortando la carne con un cuchillo; el jugo debe salir claro del corte. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pastrami, de lo contrario quedará seco.

15. PASO 15

    

    Unte el pastrami con el glaseado restante varias veces mientras hornea.

16. PASO 16

    

    El pastrami tierno de pechuga de pollo está listo. Se puede servir aún tibio o completamente frío.

17. PASO 17

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

29.07.2023

5

Ya hice pasta con pollo, pero de una forma ligeramente diferente. También me gustó esta receta, hay pasos activos mínimos, pero el resultado es impresionante. Remojé las pechugas de pollo en salmuera durante la noche en el refrigerador. Además de las especias de la receta, agregué unos diez granos de agracejo seco a la solución.

Ira

29.07.2023

4.7

Irisha, ¡qué rica carne! Es muy largo, pero merece la pena, queda muy apetecible. ¡Muchas gracias por la receta!

TariTori

29.07.2023

5

Mmmmm, delicioso! ¡Definitivamente lo cocinaré! Y luego solo tuve uno así en KK.

natalia

29.07.2023

4.8

¡Sí, el pollo quedará muy rico! ¡Guardaré la receta y, si es necesario, definitivamente la cocinaré!

Marina Konfetka

29.07.2023

4.6

Hago este pastrami en una olla de cocción lenta; ¡es realmente increíblemente sabroso!

Buratin-ua

29.07.2023

4.7

Bueno, finalmente lo decidí: vale la pena marinarlo. Simplemente calenté la primera solución para que las especias hicieran efecto. luego lo enfrié, perforé la carne con agujas y lo puse todo a marinar por un día.

Julia

29.07.2023

5

Irisha, tengo entendido que la marinada se prepara con agua fría? ¿Realmente las especias liberan su sabor sin hervir?