Pastrami di petto di pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pasta con petto di pollo in casa? Prima di tutto preparate gli ingredienti necessari per la marinata.

2. PASSO 2

   

   Versate in una ciotola il sale, lo zucchero e tutte le spezie preparate.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua calda. In questo modo le spezie sveleranno meglio il loro sapore.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto accuratamente fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Immergere il filetto di pollo nella marinata risultante, coprire la ciotola con pellicola e conservare in frigorifero per 10-12 ore o anche un giorno.

6. PASSO 6

   

   Una volta salato il pollo potete iniziare a preparare la glassa. Prepara gli ingredienti necessari per questo. Se il vostro miele è candito, scaldatelo nel microonde o sul fornello finché non diventa liquido. Non è necessario utilizzare una miscela di spezie; basteranno solo paprika e peperoncino)

7. PASSO 7

   

   In una ciotola, unisci salsa di soia, miele, una miscela di spezie, olio vegetale, senape e aglio pressato.

8. PASSO 8

   

   Mescolare tutto accuratamente, assaggiare e aggiustare a piacere se necessario. A seconda delle preferenze, la glassa può essere resa più dolce, più calda, speziata, ecc.

9. PASSO 9

   

   Togliere il filetto di pollo dalla marinata, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.

10. PASSO 10

    

    Mettete i filetti in un contenitore pulito e versateci sopra la glassa.

11. PASSO 11

    

    Ricoprire bene la carne con la glassa, coprire il contenitore con pellicola e riporre in frigorifero per un paio d'ore. Se lo si desidera, è possibile lasciare la carne in frigorifero per una notte.

12. PASSO 12

    

    Accendete il forno a 180 gradi. Togliere il filetto riposato dalla glassa e legarlo strettamente con il filo. Ho legato insieme entrambi i filetti, quindi ho ottenuto un rotolo di dimensioni impressionanti, ma se lo desideri puoi legare ciascun filetto separatamente.

13. PASSO 13

    

    Trasferisci il rotolo su una teglia. Io ho utilizzato una padella in ghisa con il manico removibile. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

14. PASSO 14

    

    Mettere la forma con il filetto in forno preriscaldato a 180 C e cuocere per circa 45-55 minuti fino a cottura. Il tempo esatto dipende dallo spessore del pezzo e dal forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Puoi verificare la prontezza tagliando la carne con un coltello: il succo dovrebbe fuoriuscire dal taglio. Fate attenzione a non cuocere troppo il pastrami, altrimenti risulterà asciutto.

15. PASSO 15

    

    Spennellare più volte il pastrami con la glassa rimanente durante la cottura.

16. PASSO 16

    

    Il tenero pastrami di petto di pollo è pronto. Può essere servito sia ancora caldo che completamente raffreddato.

17. PASSO 17

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.07.2023

5

Ho già preparato la pasta al pollo, ma in un modo leggermente diverso. Mi è piaciuta anche questa ricetta, i passaggi attivi sono minimi, ma il risultato è impressionante. Ho messo a bagno i petti di pollo in salamoia per una notte in frigorifero. Oltre alle spezie della ricetta, ho aggiunto alla soluzione una decina di chicchi di crespino essiccato; Mi piace il suo sapore agrodolce. Lo smalto è semplicemente meraviglioso! Ho sciolto il miele nel microonde, poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti, ma al posto dell'aglio fresco ho usato quello essiccato. Avevo due filetti, li ho anche legati insieme. L'ho lasciato nella marinata per cinque ore, girando periodicamente il rotolo con lati diversi. Cuocere per un'ora a 200 gradi. Sorprendentemente, il seno solitamente secco è diventato incredibilmente succoso! La glassa è dolce, mielata e speziata allo stesso tempo. Questo è delizioso. Il rotolo è stato raffreddato in frigorifero. L'unica cosa era che quando si tagliava il filetto veniva diviso in due parti. Mi sembra che avremmo dovuto prima legare insieme i filetti e poi marinarli nella glassa; si scopre che lo smalto sembrava separare le metà dei seni e non permetteva loro di "attaccarsi insieme". Ma questa è solo un'osservazione) Non influisce affatto sul gusto! Il panino è semplicemente magnifico, mia figlia ne ha mangiato più pezzi contemporaneamente e non riusciva a metterlo giù. Anche se non le piace molto il petto di pollo, il che significa che il pastrami è stato un successo! L'abbiamo mangiato e fatto dei panini proprio così, non c'era nemmeno bisogno di aggiungere salsa, ed era così gustoso e succoso. Grazie mille per la ricetta! Raccomando!

Ira

29.07.2023

4.7

Irisha, che carne deliziosa! È davvero lungo, ma ne vale la pena, sembra molto appetitoso. Grazie mille per la ricetta!

TariTori

29.07.2023

5

Mmmmm, delizioso! Lo cucinerò sicuramente! E poi ne ho avuto solo uno simile in KK

Natalia

29.07.2023

4.8

Sì, il pollo sarà molto gustoso! Salverò la ricetta e, se necessario, la cucinerò sicuramente!!!!

Marina Konfetka

29.07.2023

4.6

Faccio questo pastrami in una pentola a cottura lenta: è davvero incredibilmente gustoso!

Buratin-ua

29.07.2023

4.7

Bene, finalmente ho deciso: vale la pena marinarlo. Ho semplicemente riscaldato la prima soluzione in modo che le spezie facessero effetto. poi l'ho fatto raffreddare, ho forato la carne con gli aghi e ho messo il tutto a marinare per un giorno

Giulia

29.07.2023

5

Irisha, ho capito che la marinata si prepara con acqua fredda? Davvero le spezie sprigionano il loro sapore senza bollire?