Hähnchenbrust-Pastrami

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hähnchenbrustnudeln zu Hause? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Marinade vor.

2. SCHRITT 2

   

   Salz, Zucker und alle vorbereiteten Gewürze in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Heißes Wasser einfüllen. Dadurch kommen die Gewürze besser zur Geltung.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gründlich vermischen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Tauchen Sie das Hähnchenfilet in die entstandene Marinade, decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie es 10-12 Stunden oder sogar einen Tag in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Sobald das Hähnchen gesalzen ist, können Sie mit der Zubereitung der Glasur beginnen. Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wenn Ihr Honig kandiert ist, erhitzen Sie ihn in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis er flüssig wird. Es ist nicht notwendig, eine Gewürzmischung zu verwenden

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel Sojasauce, Honig, eine Gewürzmischung, Pflanzenöl, Senf und gepressten Knoblauch vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Alles gründlich vermischen, abschmecken und ggf. nach Geschmack anpassen. Je nach Vorliebe kann die Glasur süßer, schärfer, würziger usw. sein.

9. SCHRITT 9

   

   Hähnchenfilet aus der Marinade nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Filets in einen sauberen Behälter und gießen Sie die Glasur darüber.

11. SCHRITT 11

    

    Das Fleisch gut mit der Glasur bestreichen, den Behälter mit Folie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Das ausgeruhte Filet aus der Glasur nehmen und mit Faden festbinden. Ich habe beide Filets zusammengebunden, sodass ich eine beeindruckend große Rolle habe, aber wenn Sie möchten, können Sie jedes Filet einzeln zusammenbinden.

13. SCHRITT 13

    

    Übertragen Sie die Rolle in eine Auflaufform. Ich habe eine Gusseisenpfanne mit abnehmbarem Griff verwendet. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die Form mit dem Filet in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 45–55 Minuten lang, bis es gar ist. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Stücks und Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einem Messer aufschneiden – der Saft sollte aus dem Schnitt herausfließen. Achten Sie darauf, das Pastrami nicht zu lange zu kochen, da es sonst trocken wird.

15. SCHRITT 15

    

    Pastrami während des Backens mehrmals mit der restlichen Glasur bestreichen.

16. SCHRITT 16

    

    Zartes Hähnchenbrust-Pastrami ist fertig. Es kann entweder noch warm oder vollständig gekühlt serviert werden.

17. SCHRITT 17

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.07.2023

5

Ich habe bereits Hühnchennudeln gemacht, allerdings auf eine etwas andere Art. Auch dieses Rezept hat mir gut gefallen, es sind nur minimale aktive Schritte nötig, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ich habe die Hähnchenbrüste über Nacht im Kühlschrank in Salzlake eingeweicht. Zusätzlich zu den Gewürzen aus dem Rezept habe ich der Lösung etwa zehn Körner getrocknete Berberitze hinzugefügt

Ira

29.07.2023

4.7

Irisha, was für ein köstliches Fleisch! Es ist wirklich lang, aber es lohnt sich, es sieht sehr appetitlich aus. Vielen Dank für das Rezept!

TariTori

29.07.2023

5

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Natalia

29.07.2023

4.8

Ja, das Hähnchen wird sehr lecker sein! Ich werde das Rezept speichern und bei Bedarf auf jeden Fall nachkochen!!!!

Marina Konfetka

29.07.2023

4.6

Ich mache dieses Pastrami im Slow Cooker – es ist wirklich unglaublich lecker!

Buratin-ua

29.07.2023

4.7

Nun, ich habe mich endlich entschieden – es lohnt sich, es zu marinieren. Ich habe die erste Lösung nur erhitzt, damit die Gewürze ihre Wirkung entfalten. dann habe ich es abgekühlt, das Fleisch mit Nadeln durchstochen und alles einen Tag lang mariniert

Julia

29.07.2023

5

Irisha, ich verstehe, dass die Marinade mit kaltem Wasser zubereitet wird? Geben Gewürze ihr Aroma wirklich frei, ohne zu kochen?