Pastrami z piersi kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić makaron z piersią kurczaka w domu? Przede wszystkim przygotuj niezbędne składniki marynaty.

2. KROK 2

   

   Do miski wsypać sól, cukier i wszystkie przygotowane przyprawy.

3. KROK 3

   

   Wlać gorącą wodę. Dzięki temu przyprawy lepiej ujawnią swój smak.

4. KROK 4

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

5. KROK 5

   

   Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Zanurz filet z kurczaka w powstałej marynacie, przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 10-12 godzin lub nawet jeden dzień.

6. KROK 6

   

   Gdy kurczak zostanie posolony, możesz zacząć przygotowywać glazurę. Przygotuj do tego niezbędne składniki. Jeśli Twój miód jest kandyzowany, podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż stanie się płynny. Nie jest konieczne stosowanie mieszanki przypraw

7. KROK 7

   

   W misce wymieszaj sos sojowy, miód, mieszankę przypraw, olej roślinny, musztardę i wyciśnięty czosnek.

8. KROK 8

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. W zależności od preferencji polewa może być słodsza, ostrzejsza, pikantna itp.

9. KROK 9

   

   Wyjmij filet z kurczaka z marynaty, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

10. KROK 10

    

    Filety włóż do czystego pojemnika i polej je glazurą.

11. KROK 11

    

    Mięso dokładnie posmaruj glazurą, przykryj pojemnik folią i włóż do lodówki na kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz zostawić mięso w lodówce na noc.

12. KROK 12

    

    Włącz piekarnik o 180 stopni. Wypoczęty filet wyjąć z polewy i zawiązać szczelnie nitką. Obydwa filety połączyłam razem, dzięki czemu powstała rolka o imponujących rozmiarach, ale jeśli ktoś chce, każdy filet można związać osobno.

13. KROK 13

    

    Roladę przełożyć do naczynia do zapiekania. Ja użyłam żeliwnej patelni z wyjmowanym uchwytem. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    Formę z filetem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 45-55 minut, aż do ugotowania. Dokładny czas zależy od grubości kawałka i piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Gotowość mięsa można sprawdzić nacinając go nożem – z nacięcia powinien wypływać sok. Uważaj, aby nie rozgotować pastrami, w przeciwnym razie okaże się suche.

15. KROK 15

    

    Podczas pieczenia posmaruj pastrami pozostałą glazurą kilka razy.

16. KROK 16

    

    Delikatne pastrami z piersi kurczaka jest gotowe. Można podawać jeszcze ciepłe lub całkowicie wystudzone.

17. KROK 17

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.07.2023

5

Robiłam już makaron z kurczakiem, ale w trochę inny sposób. Podobał mi się również ten przepis, jest minimalna liczba aktywnych kroków, ale wynik jest imponujący. Piersi z kurczaka namoczyłam w solance na noc w lodówce. Oprócz przypraw z przepisu do roztworu dodałam około dziesięciu ziarenek suszonego berberysu

Ira

29.07.2023

4.7

Irlandko, jakie pyszne mięso! Jest naprawdę długi, ale warto, wygląda bardzo apetycznie. Dziękuję bardzo za przepis!

TariTori

29.07.2023

5

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A wtedy miałem takiego tylko w KK

Natalia

29.07.2023

4.8

Tak, kurczak będzie bardzo smaczny! Zapisuję przepis i w razie potrzeby na pewno go ugotuję!!!!

Marina Konfetka

29.07.2023

4.6

Robię to pastrami w powolnej kuchence – jest naprawdę niesamowicie smaczne!

Buratin-ua

29.07.2023

4.7

Cóż, w końcu zdecydowałem - warto marynować. Pierwszy roztwór właśnie podgrzałam, żeby przyprawy zadziałały. następnie ostudziłem, nakłułem mięso igłami i pozostawiłem wszystko do marynowania na jeden dzień

Julia

29.07.2023

5

Irisha, rozumiem, że marynatę przygotowuje się na zimnej wodzie? Czy przyprawy naprawdę oddają swój aromat bez gotowania?