Pastrami z piersi kurczaka

Kruche i soczyste – świetna alternatywa dla sklepowych kiełbasek! Pastrami z piersi kurczaka jest aromatyczne i bardzo smaczne. Cały proces gotowania jest dość prosty i poza czasem marynowania wcale nie długi, ponieważ pracy jest bardzo mało.
697
113153
Ellie WhiteEllie White
Autor przepisu
Pastrami z piersi kurczaka
Kalorie
288Kcal
Białko
32gram
Tłuszcz
12gram
Węglowodany
17gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 6

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 2 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Jak zrobić makaron z piersią kurczaka w domu? Przede wszystkim przygotuj niezbędne składniki marynaty.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Do miski wsypać sól, cukier i wszystkie przygotowane przyprawy.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Wlać gorącą wodę. Dzięki temu przyprawy lepiej ujawnią swój smak.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Wszystko dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Zanurz filet z kurczaka w powstałej marynacie, przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 10-12 godzin lub nawet jeden dzień.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Gdy kurczak zostanie posolony, możesz zacząć przygotowywać glazurę. Przygotuj do tego niezbędne składniki. Jeśli Twój miód jest kandyzowany, podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż stanie się płynny. Nie jest konieczne stosowanie mieszanki przypraw

  7. KROK 7

    KROK 7

    W misce wymieszaj sos sojowy, miód, mieszankę przypraw, olej roślinny, musztardę i wyciśnięty czosnek.

  8. KROK 8

    KROK 8

    Wszystko dokładnie wymieszaj, posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. W zależności od preferencji polewa może być słodsza, ostrzejsza, pikantna itp.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Wyjmij filet z kurczaka z marynaty, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

  10. KROK 10

    KROK 10

    Filety włóż do czystego pojemnika i polej je glazurą.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Mięso dokładnie posmaruj glazurą, przykryj pojemnik folią i włóż do lodówki na kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz zostawić mięso w lodówce na noc.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Włącz piekarnik o 180 stopni. Wypoczęty filet wyjąć z polewy i zawiązać szczelnie nitką. Obydwa filety połączyłam razem, dzięki czemu powstała rolka o imponujących rozmiarach, ale jeśli ktoś chce, każdy filet można związać osobno.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Roladę przełożyć do naczynia do zapiekania. Ja użyłam żeliwnej patelni z wyjmowanym uchwytem. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

  14. KROK 14

    KROK 14

    Formę z filetem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 45-55 minut, aż do ugotowania. Dokładny czas zależy od grubości kawałka i piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Gotowość mięsa można sprawdzić nacinając go nożem – z nacięcia powinien wypływać sok. Uważaj, aby nie rozgotować pastrami, w przeciwnym razie okaże się suche.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Podczas pieczenia posmaruj pastrami pozostałą glazurą kilka razy.

  16. KROK 16

    KROK 16

    Delikatne pastrami z piersi kurczaka jest gotowe. Można podawać jeszcze ciepłe lub całkowicie wystudzone.

  17. KROK 17

    KROK 17

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Author comment no avatar
Natalia M
29.07.2023
5
Robiłam już makaron z kurczakiem, ale w trochę inny sposób. Podobał mi się również ten przepis, jest minimalna liczba aktywnych kroków, ale wynik jest imponujący. Piersi z kurczaka namoczyłam w solance na noc w lodówce. Oprócz przypraw z przepisu do roztworu dodałam około dziesięciu ziarenek suszonego berberysu
Author comment no avatar
Ira
29.07.2023
4.7
Irlandko, jakie pyszne mięso! Jest naprawdę długi, ale warto, wygląda bardzo apetycznie. Dziękuję bardzo za przepis!
Author comment no avatar
TariTori
29.07.2023
5
Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A wtedy miałem takiego tylko w KK
Author comment no avatar
Natalia
29.07.2023
4.8
Tak, kurczak będzie bardzo smaczny! Zapisuję przepis i w razie potrzeby na pewno go ugotuję!!!!
Author comment no avatar
Marina Konfetka
29.07.2023
4.6
Robię to pastrami w powolnej kuchence – jest naprawdę niesamowicie smaczne!
Author comment no avatar
Buratin-ua
29.07.2023
4.7
Cóż, w końcu zdecydowałem - warto marynować. Pierwszy roztwór właśnie podgrzałam, żeby przyprawy zadziałały. następnie ostudziłem, nakłułem mięso igłami i pozostawiłem wszystko do marynowania na jeden dzień
Author comment no avatar
Julia
29.07.2023
5
Irisha, rozumiem, że marynatę przygotowuje się na zimnej wodzie? Czy przyprawy naprawdę oddają swój aromat bez gotowania?