닭가슴살 파스트라미

Name: 닭가슴살 파스트라미
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 800 그램 치킨 필레; 700 ml 물; 1 큰 스푼 소금; 1 큰 스푼 설탕; 4 피망; 8 후추 열매; 2 카네이션; 2 베이 리프; 50 그램 꿀; 30 ml 간장; 2 큰 스푼 식물성 기름; 1 큰 스푼 건조 향신료; 4 마늘 정향 마늘; 1 큰 스푼 준비 머스타드

부드럽고 육즙이 풍부합니다. 상점에서 구입하는 소시지에 대한 훌륭한 대안입니다! 닭가슴살 파스트라미는 향긋하고 아주 맛있습니다. 전체 요리 과정은 매우 간단하며 절인 시간을 제외하면 활동적인 작업이 거의 없기 때문에 전혀 길지 않습니다.

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엘리 화이트

레시피 작성자

칼로리

288Kcal

단백질

32gram

지방

12gram

탄수화물

17gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

800그램

700ml

1큰 스푼

1큰 스푼

4

8

2

2

50그램

30ml

2큰 스푼

1큰 스푼

4마늘 정향

1큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
집에서 닭가슴살 파스타 만드는 법? 먼저 매리네이드에 필요한 재료를 준비합니다.
단계 2
소금, 설탕 및 준비된 모든 향신료를 그릇에 붓습니다.
단계 3
뜨거운 물을 부어주세요. 이렇게 하면 향신료의 맛이 더 잘 드러날 것입니다.
단계 4
소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
단계 5
흐르는 물에 고기를 헹구십시오. 결과 매리 네이드에 치킨 필레를 담그고 그릇을 필름으로 덮은 다음 10-12 시간 또는 하루 동안 냉장 보관하십시오.
단계 6
닭고기에 소금을 뿌리면 유약 준비를 시작할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 꿀이 설탕에 절인 경우 전자레인지나 스토브에서 액체가 될 때까지 가열하세요. 향신료를 혼합하여 사용할 필요는 없습니다. 파프리카와 고추만 있으면 충분해요)
단계 7
그릇에 간장, 꿀, 향신료 혼합물, 식물성 기름, 겨자, 압착 마늘을 섞습니다.
단계 8
모든 것을 철저히 혼합하고 맛을 본 후 필요한 경우 입맛에 맞게 조정하십시오. 기호에 따라 글레이즈를 더 달게, 더 뜨겁게, 매콤하게 만들 수 있습니다.
단계 9
매리네이드에서 치킨 필레를 꺼내 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
단계 10
필레를 깨끗한 용기에 넣고 그 위에 글레이즈를 붓습니다.
단계 11
고기에 글레이즈를 잘 바르고 용기를 필름으로 덮은 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 원한다면 밤새 냉장고에 고기를 넣어 둘 수 있습니다.
단계 12
오븐을 180도 켜십시오. 휴지된 필렛을 글레이즈에서 꺼내 실로 단단히 묶습니다. 두 필렛을 함께 묶어서 인상적인 크기의 롤을 얻었지만 원하시면 각 필렛을 따로 묶을 수도 있습니다.
단계 13
롤을 베이킹 접시로 옮깁니다. 저는 손잡이가 분리 가능한 주철 프라이팬을 사용했습니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 베이킹 접시를 선택하는 방법을 읽어보세요.
단계 14
180°C로 예열된 오븐에 필렛이 포함된 형태를 넣고 익을 때까지 약 45-55분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 조각의 두께와 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 칼로 고기를 자르면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 주스는 절단 부위에서 깨끗하게 흘러야합니다. 파스트라미를 너무 익히지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 건조해질 수 있습니다.
단계 15
굽는 동안 남은 유약을 파스트라미에 여러 번 바르십시오.
단계 16
부드러운 닭가슴살 파스트라미가 완성되었습니다. 여전히 따뜻하거나 완전히 식혀서 제공될 수 있습니다.
단계 17
많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

29.07.2023

5

저는 이미 치킨 파스타를 만들어 봤지만 방법이 조금 다릅니다. 나는 또한 이 레시피를 좋아했고 최소한의 활성 단계가 있지만 결과는 인상적입니다. 닭가슴살을 소금물에 밤새 냉장고에 넣어두었습니다. 레시피의 향신료 외에도 말린 매자 나무 약 10 알을 용액에 추가했습니다. 나는 그 달콤하고 신맛을 좋아합니다. 유약은 정말 훌륭합니다! 전자레인지에 꿀을 녹인 뒤 다른 재료를 모두 넣었는데, 생마늘 대신 말린 마늘을 사용했어요. 나는 필레 두 개를 가지고 있었고 그것들도 함께 묶었습니다. 나는 매리 네이드에 5 시간 동안 방치하여 주기적으로 롤을 다른면으로 뒤집었습니다. 200도에서 한 시간 동안 굽습니다. 놀랍게도 평소 건조했던 가슴이 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많아졌습니다! 글레이즈는 달콤함과 꿀맛, 그리고 매콤함을 동시에 가지고 있습니다. 맛있어요. 롤은 냉장고에서 냉각되었습니다. 유일한 것은 필렛을자를 때 두 부분으로 나뉘었다는 것입니다. 제 생각에는 필레를 먼저 묶은 다음 글레이즈에 담그는 것이 좋을 것 같습니다. 유약은 가슴의 절반을 분리하는 것처럼 보였고 서로 붙는 것을 허용하지 않았습니다. 하지만 이건 어디까지나 관찰일 뿐입니다) 맛에는 전혀 영향을 주지 않습니다! 롤은 정말 훌륭합니다. 딸이 한 번에 여러 조각을 먹어서 내려 놓을 수 없었습니다. 그녀는 닭가슴살을 그다지 좋아하지 않지만, 이는 파스트라미가 성공했음을 의미합니다! 그대로 먹어서 샌드위치를 만들었는데 소스를 따로 추가할 필요도 없이 너무 맛있고 육즙이 풍부했어요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 추천한다!

아이라

29.07.2023

4.7

아이리시아, 고기가 정말 맛있네요! 정말 길지만 그만한 가치가 있고 매우 맛있어 보입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

타리토리

29.07.2023

5

으으음, 맛있어! 내가 꼭 끓여줄게! 그리고 KK에는 이런 게 딱 하나 있었어

나탈리아

29.07.2023

4.8

응, 치킨 정말 맛있을 거야! 레시피는 저장해두고 필요하면 꼭 요리해보겠습니다!!!!