Пастрамі з курячої грудки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пасту з курячої грудки в домашніх умовах? Насамперед підготуйте необхідні інгредієнти для маринаду.

2. КРОК 2

   

   У миску висипати сіль, цукор і всі підготовлені спеції.

3. КРОК 3

   

   Заливаємо гарячою водою. Так спеції краще розкриють свій смак.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо до повного розчинення солі і цукру.

5. КРОК 5

   

   М'ясо промити під проточною водою. В отриманий маринад опустіть куряче філе, накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на 10-12 годин або навіть добу.

6. КРОК 6

   

   Після того, як курка посолена, можна приступати до приготування глазурі. Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Якщо ваш мед зацукрований, розігрійте його в мікрохвильовій печі або на плиті, поки він не стане рідким. Не обов’язково використовувати суміш спецій

7. КРОК 7

   

   У мисці з’єднуємо соєвий соус, мед, суміш спецій, рослинне масло, гірчицю і продавлений часник.

8. КРОК 8

   

   Все ретельно перемішуємо, пробуємо і при необхідності доправляємо за смаком. Залежно від уподобань, глазур можна зробити солодшою, гострішою, гострою тощо.

9. КРОК 9

   

   Куряче філе вийняти з маринаду, промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником.

10. КРОК 10

    

    Помістіть філе в чисту ємність і полийте їх глазур'ю.

11. КРОК 11

    

    Добре змастіть м'ясо глазур'ю, накрийте ємність плівкою і поставте в холодильник на пару годин. За бажанням можна залишити м'ясо в холодильнику на ніч.

12. КРОК 12

    

    Увімкніть духовку на 180 градусів. Відпочиле філе вийняти з глазурі і міцно зав’язати ниткою. Я зв'язала обидва філе разом, так вийшов рулет значних розмірів, але при бажанні можна зв'язати кожне філе окремо.

13. КРОК 13

    

    Перекласти рулет у форму для запікання. Я використовував чавунну сковороду зі знімною ручкою. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

14. КРОК 14

    

    Поставте форму з філе в розігріту до 180 С духовку і запікайте приблизно 45-55 хвилин до готовності. Точний час залежить від товщини шматка та вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна, надрізавши м'ясо ножем - з надрізу повинен витекти чистий сік. Слідкуйте за тим, щоб пастрамі не пересмажилася, інакше вона вийде сухою.

15. КРОК 15

    

    Змастіть пастрамі залишками глазурі кілька разів під час випікання.

16. КРОК 16

    

    Ніжна пастрамі з курячої грудки готова. Подавати можна як ще теплим, так і повністю охолодженим.

17. КРОК 17

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.07.2023

5

Я вже робила пасту з куркою, але трохи по-іншому. Цей рецепт мені теж сподобався, активних дій мінімум, але результат вражає. Я замочила курячі грудки в розсолі на ніч в холодильнику. Крім спецій з рецепту, я додала в розчин близько десяти зерен сушеного барбарису

Іра

29.07.2023

4.7

Іриша, яке смачне м'ясо! Це дійсно довго, але воно того варте, виглядає дуже апетитно. Дуже дякую за рецепт!

Таріторі

29.07.2023

5

Мммм, смачно! Обов'язково приготую! А тоді у мене в КК був лише один такий

Наталя

29.07.2023

4.8

Так, курка буде дуже смачною! Рецепт збережу і при потребі обов'язково приготую!!!!

Марина Конфетка

29.07.2023

4.6

Готую цю пастрому в мультиварці - справді неймовірно смачно!

Buratin-ua

29.07.2023

4.7

Ну ось нарешті вирішила - маринувати варто. Я просто підігрів перший розчин, щоб спеції подіяли. потім остудила, проткнула м'ясо голками і поставила все маринуватися на добу

Юлія

29.07.2023

5

Іриша, я так розумію, маринад готується на холодній воді? Чи справді спеції виділяють свій смак без кип’ятіння?