Пиріг з картоплею і куркою в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з картоплею і куркою в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Візьміть вершкове масло, розтопіть його на повільному вогні і дайте трохи охолонути. Це зручно робити в каструлі або в емальованому металевому посуді.

3. КРОК 3

   

   Візьміть сметану, викладіть її в глибоку миску (щоб в ній було зручно місити тісто), посоліть, перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Охолоджене вершкове масло влити в миску і добре перемішати.

5. КРОК 5

   

   Борошно і розпушувач просіяти через сито або спеціальним кухлем. Це наситить його киснем і зробить випічку повітряної. У масляно-сметанну суміш потроху додаємо борошно. Почніть місити тісто ложкою, а потім руками. Може знадобитися трохи менше або більше борошна. Але не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло дуже крутим.

6. КРОК 6

   

   Консистенція тіста має бути однорідною, м’якою, пластичною, злегка маслянистою. Не вимішуйте його занадто довго. Готове тісто накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Як зробити начинку? Підготуйте всі інгредієнти для начинки.

8. КРОК 8

   

   Куряче філе промити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Перекладіть його в миску.

9. КРОК 9

   

   Нарізане філе посолити, додати сушений кріп і базилік, перемішати. За бажанням можна використовувати будь-які спеції. Поки відкладаємо, до філе повернемося трохи пізніше.

10. КРОК 10

    

    Взяти цибулю, почистити, помити і дрібно нарізати. У мене рожева цибуля, можна звичайний. При бажанні спосіб нарізки можна змінити. Перемістіть лук в сторону, він вам знадобиться пізніше.

11. КРОК 11

    

    Візьміть картоплю, промийте її під проточною водою за допомогою щітки, очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. До нарізаної картоплі додати мелений коріандр і сіль і добре перемішати. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак. Картоплю поки відставте в сторону, а також інші елементи начинки.

12. КРОК 12

    

    Дістати тісто з холодильника, розділити на 3 нерівні частини (див. фото). Найменшу частину тіста я використовувала для прикраси. Якщо ви не плануєте прикрашати пиріг, то розділіть тісто на 2 частини.

13. КРОК 13

    

    На присипаній борошном дошці розкачайте більшу частину тіста в круглий шматок, трохи більший за діаметр форми.

14. КРОК 14

    

    Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом. За допомогою качалки перекладаємо тісто у форму, краї пласта повинні лягати на бортики форми, формуємо з них бортики пирога.

15. КРОК 15

    

    Приступаємо до викладки начинки. Спочатку рівномірно розкладіть скибочки картоплі.

16. КРОК 16

    

    Потім додайте і рівномірно розподіліть цибулю. За бажанням можна взяти більше цибулі.

17. КРОК 17

    

    Далі рівномірно розподіляємо шматочки курячого філе.

18. КРОК 18

    

    На куряче філе викласти шматочки вершкового масла, це потрібно для того, щоб начинка вийшла більш соковитою. Другу частину тіста розкачати в коло і накрити верх пирога. З'єднайте краї і добре захистіть.

19. КРОК 19

    

    Залишилося тісто розкачайте в пласт і виріжте з нього прикраси. Зробіть невеликий отвір в середині пирога, щоб під час випікання виходив пар. Верх пирога змастити збитим жовтком. Це необхідно для красивого, рум'яного кольору.

20. КРОК 20

    

    Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте приблизно 45 хвилин. Якщо пиріг почне сильно підрум’янюватися, накрийте його зверху фольгою. Час випічки приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Готовому пирогу дайте трохи охолонути і подавайте, розрізавши на порції. Смачного!

Коментарі до рецепту

Дарія ☼

26.12.2023

4.7

Також є спосіб приготування

МаріШа

26.12.2023

4.9

І я приготувала цей пиріг з начинкою з яловичого фаршу та картоплі. Фарш попередньо обсмажували з цибулею, а картоплю нарізали тонкими скибочками і використовували в сирому вигляді. Вийшло два картопляних шару, а між ними фарш. Смачно, соковито, ситно. Тісто просто чудове! Дуже м'який і повітряний. Соняшникової олії - написано "за смаком" - наливають 1/3 скл. Довго місила, а потім ще відбивала об стіл. У кінцевому результаті вийшов чудовий пиріг. ДЯКУЮ за рецепт!!!

Лера

26.12.2023

4.8

Дякую тобі. Пиріг вийшов дуже смачним.

Наталя

26.12.2023

4.8

Дякую за рецепт. Дуже смачний пиріг. Я нічого не смажила, все сире клала. Я робила це з курячою грудкою.

Галина

26.12.2023

4.5

Добрі часи. Хочу приготувати пиріг за вашим рецептом, але замість курки додати злегка обсмажені гриби. Дві сторони. Як ви думаєте, чи буде доречно в такому рецепті і тоді можна скоротити час приготування?