Пирог с картошкой и курицей в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с картошкой и курицей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите сливочное масло, растопите его на медленном огне и дайте немного остыть. Удобно это сделать в сотейнике или в металлической эмалированной миске.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите сметану, выложите ее в глубокую миску (чтобы удобно в ней было замешивать тесто), добавьте соль, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в миску остывшее сливочное масло и хорошо перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Муку и разрыхлитель просейте через сито или с помощью специальной кружки. Это насытит ее кислородом и сделает выпечку воздушной. Частями добавляйте муку в сметанно-маслянную смесь. Начните замешивать тесто ложкой, а затем руками. Возможно, муки понадобится чуть меньше или больше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.

6. ШАГ 6

   

   По консистенции тесто должно получится однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

7. ШАГ 7

   

   Как сделать начинку? Подготовьте все ингредиенты для начинки.

8. ШАГ 8

   

   Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Переложите его в миску.

9. ШАГ 9

   

   Нарезанное филе посолите, добавьте сушеные укроп и базилик, перемешайте. При желании вы можете использовать любые специи. Отставьте пока в сторону, вернемся к филе чуть позже.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, помойте, мелко нарежьте. У меня розовый лук, вы же можете взять обычный. При желании способ нарезки можно изменить. Отодвиньте лук в сторону, он понадобится позже.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите картошку, помойте под проточной водой с щеткой, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. Добавьте к нарезанному картофелю молотый кориандр, соль и хорошо перемешайте. Специи можете взять любые, на ваш вкус. Отставьте пока картошку в сторону, как и другие элементы начинки.

12. ШАГ 12

    

    Достаньте из холодильника тесто, разделите его на 3 неравные части (смотрите фото). Самую маленькую часть теста я использовала для украшения. Если пирог украшать не планируете, то разделите тесто на 2 части.

13. ШАГ 13

    

    На столе, присыпанном мукой, раскатайте большую часть теста в круглый пласт немного большего диаметра, чем форма.

14. ШАГ 14

    

    Возьмите форму для выпечки, смажьте сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бока формы, сформируйте из них бортики пирога.

15. ШАГ 15

    

    Начинаем выкладывать начинку. Сначала равномерно разложите кружочки картошки.

16. ШАГ 16

    

    Затем выложите и равномерно распределите лук. По желанию лука можно взять больше.

17. ШАГ 17

    

    Далее равномерно распределите кусочки куриного филе.

18. ШАГ 18

    

    На куриное филе выложите кусочки сливочного масла, это нужно чтобы начинка была более сочной. Вторую часть теста раскатайте в круг и накройте пирог сверху. Края соедините и хорошо защищайте.

19. ШАГ 19

    

    Оставшееся тесто раскатайте в пласт и вырежите из него украшения. В середине пирога сделате небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки. Сверху смажьте пирог взбитым желтком. Это нужно для красивого, румяного цвета

20. ШАГ 20

    

    Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45 минут. Если пирог начнет слишком румяниться, прикройте его сверху фольгой. Время выпечки указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.Готовому пирогу дайте немного остыть и подавайте к столу нарезав на порционные кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Дарья ☼

26.12.2023

4.7

Есть и такой способ приготовления

МариШа

26.12.2023

4.9

А я сделала этот пирог с начинкой из говяжьего фарша и картофеля. Фарш предварительно обжарила с луком, а картофель порезала тонкими пластинами и использовала в сыром виде. Получилось два картофельных слоя, а между ними фарш. Вкусно, сочно, сытно. Тесто - просто великолепное! Очень нежное, воздушное. Масла подсолнечного - написано "по вкусу"- налила 1/3 стакана. Долго вымешивала, а потом ещё отбивала на столе. В итоге получился отличный пирог. СПАСИБО за рецепт!!!

Лера

26.12.2023

4.8

Спасибо. Пирог получился очень вкусный.

Наталья

26.12.2023

4.8

Спасибо за рецепт. Очень вкусный пирог. Ничего не обжаривала, всё положила в сыром виде. Делала с куриной грудкой.

Галина

26.12.2023

4.5

Доброго времени. Хочу сделать пирог по Вашему рецепту, но добавить грибы вместо курицы предварительно слегка обжаренные. Двух сторон. Как думаете - уместно это будет в таком рецепте и Время приготовления тогда можно уменьшить?