Ciasto z ziemniakami i kurczakiem w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto z ziemniakami i kurczakiem w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Weź masło, rozpuść je na małym ogniu i pozwól mu lekko ostygnąć. Wygodnie jest to zrobić w rondlu lub w emaliowanej metalowej misce.

3. KROK 3

   

   Weź śmietanę, włóż ją do głębokiej miski (aby wygodnie było w niej zagnieść ciasto), dodaj sól, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Do miski wlać schłodzone masło i dobrze wymieszać.

5. KROK 5

   

   Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka. Spowoduje to nasycenie go tlenem i sprawi, że wypieki będą przewiewne. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki masła i śmietany. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, a następnie rękami. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Ale nie dodawaj za dużo mąki, żeby ciasto nie było zbyt twarde.

6. KROK 6

   

   Konsystencja ciasta powinna być jednorodna, miękka, giętka, lekko tłusta. Nie ugniataj zbyt długo. Gotowe ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

7. KROK 7

   

   Jak zrobić nadzienie? Przygotuj wszystkie składniki nadzienia.

8. KROK 8

   

   Filet z kurczaka umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w drobną kostkę. Przełożyć do miski.

9. KROK 9

   

   Posolić posiekany filet, dodać suszony koperek i bazylię, wymieszać. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnych przypraw. Odłóż na razie na bok, do filetu wróćmy nieco później.

10. KROK 10

    

    Weź cebulę, obierz, umyj i drobno posiekaj. Mam różową cebulę, możesz użyć zwykłej. W razie potrzeby metodę cięcia można zmienić. Przesuń łuk na bok, będzie Ci potrzebny później.

11. KROK 11

    

    Weź ziemniaki, umyj je pod bieżącą wodą za pomocą szczotki, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Do posiekanych ziemniaków dodać mieloną kolendrę i sól, dobrze wymieszać. Możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu. Ziemniaki i pozostałe elementy farszu odłóż na razie na bok.

12. KROK 12

    

    Wyjmij ciasto z lodówki, podziel je na 3 nierówne części (patrz zdjęcie). Do dekoracji użyłam najmniejszej części ciasta. Jeśli nie planujesz dekorować ciasta, podziel ciasto na 2 części.

13. KROK 13

    

    Na posypanej mąką desce rozwałkuj większość ciasta na okrągły kawałek o średnicy nieco większej niż średnica formy.

14. KROK 14

    

    Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je masłem. Za pomocą wałka przenieś ciasto do formy, krawędzie warstwy powinny przylegać do boków formy, tworząc z nich boki ciasta.

15. KROK 15

    

    Zacznijmy układać nadzienie. Najpierw równomiernie ułóż plastry ziemniaków.

16. KROK 16

    

    Następnie dodać i równomiernie rozprowadzić cebulę. Jeśli chcesz, możesz wziąć więcej cebuli.

17. KROK 17

    

    Następnie równomiernie rozłóż kawałki filetu z kurczaka.

18. KROK 18

    

    Na filet z kurczaka połóż kawałki masła, jest to konieczne, aby nadzienie było bardziej soczyste. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg i przykrywamy wierzch ciasta. Połącz krawędzie i dobrze zabezpiecz.

19. KROK 19

    

    Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na warstwę i wycinamy z niego dekoracje. Zrób mały otwór w środku ciasta, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia. Wierzch ciasta posmaruj ubitym żółtkiem. Jest to konieczne, aby uzyskać piękny, rumiany kolor.

20. KROK 20

    

    Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 45 minut. Jeśli ciasto zacznie się zbytnio rumienić, przykryj wierzch folią. Czas pieczenia jest podany w przybliżeniu, kieruj się charakterystyką działania swojego piekarnika. Gotowe ciasto należy lekko ostudzić i podawać pokrojone na porcje. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Daria ☼

26.12.2023

4.7

Istnieje również metoda gotowania

MariSha

26.12.2023

4.9

I zrobiłam to ciasto wypełnione mieloną wołowiną i ziemniakami. Mięso mielone podsmażono z cebulą, a ziemniaki pokrojono w cienkie plasterki i spożyto na surowo. Okazało się, że są to dwie warstwy ziemniaków, a pomiędzy nimi mięso mielone. Smaczne, soczyste, satysfakcjonujące. Ciasto jest po prostu rewelacyjne! Bardzo miękki i przewiewny. Olej słonecznikowy – jest napisane „do smaku” – wlano 1/3 szklanki. Ugniatała ciasto długo, po czym jeszcze raz uderzała o stół. Efektem końcowym był wspaniały placek. Dziękuję ci za przepis!!!

Lera

26.12.2023

4.8

Dziękuję. Ciasto wyszło bardzo smaczne.

Natalia

26.12.2023

4.8

Dziękuję za przepis. Bardzo smaczne ciasto. Nic nie smażyłam, wszystko dałam na surowo. Zrobiłam z piersią kurczaka.

Galina

26.12.2023

4.5

Dobry czas. Chcę zrobić ciasto według Twojego przepisu, ale zamiast kurczaka dodać lekko podsmażone grzyby. Dwie strony. Czy waszym zdaniem wypadałoby w takim przepisie i wtedy można by skrócić czas gotowania?