rodilla de jabalí En checo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear rodilla de jabalí en checo? Prepare los productos según la lista. Elija un codillo de cerdo de tamaño mediano para este plato. Y asegúrese de que tenga más carne, no grasa. Lavar y secar las zanahorias.

2. PASO 2

   

   Lave bien el codillo de cerdo con agua corriente. Limpiar la piel con un cepillo para eliminar toda la suciedad. Si quedan pelos, quémalos sobre un quemador de gas. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cuatro partes. Pelar los dientes de ajo. Coloque la pierna de cerdo en una cacerola grande. Agregue las verduras picadas, la hoja de laurel, las especias y hierbas, la sal. Vierta la cerveza. El nudillo debe estar hasta la mitad del líquido. Si no hay suficiente cerveza, puedes agregar un poco de agua.

3. PASO 3

   

   Coloque la sartén con la pierna a hervir a fuego lento. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa. Cocine la pierna durante aproximadamente 1 hora a fuego lento (use la estufa como guía).

4. PASO 4

   

   Después de una hora, abre la tapa y voltea la pierna hacia el otro lado para que se cocine uniformemente. Vuelve a tapar la sartén. Dejar cocinar una hora más.

5. PASO 5

   

   Prepare los ingredientes para el glaseado.

6. PASO 6

   

   Mezcle la miel y la mostaza en un recipiente aparte.

7. PASO 7

   

   Tome una fuente para horno y coloque en ella la pierna hervida. Vierta un poco de caldo de la sartén en la que se cocinó la carne en el fondo de la sartén.

8. PASO 8

   

   Con un cepillo, unte la parte superior de las piernas cocidas con el glaseado de mostaza y miel.

9. PASO 9

   

   Hornee la pierna en el horno a unos 180°C hasta que esté bien dorada durante aproximadamente una hora. Concéntrate en las características de tu horno. Revise la carne periódicamente y úntela con glaseado de mostaza y miel dos veces durante el horneado.

Comentarios sobre la receta

adolescente

19.08.2023

4.8

¡Espléndido! Por lo general, horneo el codillo de cerdo en papel de aluminio de esta manera. ¡Recomiendo!

natalia m

19.08.2023

4.5

Llevo mucho tiempo guardando esta receta como favorita para prepararla para Navidad. Realmente quería algo que no fuera estándar y sabroso. Dejé el codillo al cortar una pierna de cerdo entera, deliberadamente dejé más carne. Como resultado, ganó tres kilogramos y, en consecuencia, aumentó la cantidad de otros ingredientes. De lo que había que agregar a la cerveza, no tenía pimiento picante y no quería agregarlo, ya que los niños se estaban dando un capricho. Además, agregué ramitas de perejil al caldo. Cociné la pierna un poco más para asegurarme de que estuviera bien cocida, a veces agregando agua hirviendo. Durante el proceso de cocción, le di la vuelta a la pierna por diferentes lados. El olor es peculiar, claro) Pero en este caso hay capó y ventana abierta) Hice todo esto la víspera de las vacaciones. Dejé enfriar la pierna terminada en el caldo y finalmente la enfrí en el refrigerador. Al día siguiente saqué el codillo de la “gelatina”) No vertí el caldo en el molde, el codillo mismo se cubrió con una capa de gelatina congelada y grasa. Entonces simplemente lo puse en un molde y lo metí en un horno precalentado. Después de 10 minutos lo saqué y lo cepillé con glaseado. Lo horneé por un total de 45 minutos. Cada 15 minutos lo untaba con mostaza y miel. ¡Este plato fue un éxito! Hubo muchos invitados, cuatro familias, y todos probaron esta maravillosa carne. Supongo que el alcohol se evaporó durante la cocción, pero la carne quedó impregnada del sabor de la cerveza oscura. El glaseado es dulce y picante y la piel es simplemente hermosa. Realmente me encanta la piel)) La carne se cocinó perfectamente al vapor, quedó suave, tierna y aromática. Servido con patatas hervidas. ¡Estoy muy contenta de haber preparado este maravilloso plato! Katyusha, ¡muchas gracias por la receta! Recomiendo a todos que prueben la rodilla de jabalí checa con esta receta, ¡es increíble!