Cerdo de año nuevo para el año nuevo. - 92 recetas de cocina

La mayoría de las veces, para servir en una mesa festiva, prefieren cocinar la carne de cerdo en una sola pieza, horneándola en el horno con varias salsas, jugos, adobos, con o sin guarnición. Cuanto más bonita sea la presentación, mejor. Esto es especialmente cierto en el caso de la carne de cerdo para el Año Nuevo: aquí la imaginación de los cocineros se sale de escala. El jamón adornará cualquier fiesta de cualquier forma.

Por ejemplo, la carne se puede decorar en forma de panecillo con un relleno jugoso. El rollo se puede torcer en espiral o simplemente tener relleno en su interior. Un huevo cocido (entero) queda bonito cuando se corta. O haga un acordeón de carne de cerdo rellenando los cortes de la carne con rodajas de frutas cítricas, piña, otras frutas o cualquier verdura brillante, queso o hierbas.

Simplemente puede hornear la carne de cerdo hasta que esté dorada; hay diferentes formas de hacerlo. Uno de ellos: vigilar el plato sin interrupción y de vez en cuando verter el jugo desprendido sobre la carne.

Quedan muy buenos los medallones o chuletas de cerdo al horno con queso y tomate. La carne a la francesa, conocida por todos los rusos, es la misma carne de cerdo festiva, adecuada para servir en Año Nuevo. Cualquier variación del mismo también es adecuada. Como el kebab de cerdo favorito de todos, que se puede hornear en el horno, en una olla de cocción lenta o freír en una sartén.

Se hace un poco más complicada una terrina, que luego se sirve como aperitivo frío.

Una buena solución sería hornear la carne de cerdo en hojaldre u otra masa, en forma de tarta o bizcocho. Puedes freírlo a la parrilla: la carne con rayas o una rejilla en la superficie se ve muy elegante.

También tenemos costillas de cerdo, de las que existen decenas de recetas con originales presentaciones. Y carne con hueso, que se puede cocinar de diferentes formas. Después de todo, la carne de cerdo picada tiene cientos de variaciones de preparación y servicio de Año Nuevo.