Carbonato de cerdo en papel de aluminio al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes requeridos

2. PASO 2

   

   Para que la carne quede bien salada y jugosa la pondremos en remojo en salmuera. Para ello, agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica a 1-1,5 litros de agua.

3. PASO 3

   

   Agregue la tabla 1.5-2. l. sal

4. PASO 4

   

   Llevar la salmuera a ebullición y luego dejar enfriar.

5. PASO 5

   

   Sumerge nuestro carbonato en la salmuera enfriada y olvídalo durante al menos 2 horas.

6. PASO 6

   

   Ahora sacamos la carne del adobo.

7. PASO 7

   

   Cortar el ajo en rodajas finas y añadirle nuestro carbonato.

8. PASO 8

   

   Espolvorea con pimienta negra recién molida.

9. PASO 9

   

   Untar mostaza por todos lados

10. PASO 10

    

    Agrega un poco de lúpulo-suneli u otras especias al gusto.

11. PASO 11

    

    Lo atamos con hilo o cordel especial para terminar con un corte redondo.

12. PASO 12

    

    Cortamos las manzanas en rodajas y colocamos la mitad sobre papel de aluminio; agregarán un aroma y jugosidad únicos a nuestra carne y servirán como protección contra quemaduras.

13. PASO 13

    

    Coloca el carbonato sobre las manzanas y cubre con la otra mitad de las manzanas cortadas en rodajas por todos lados.

14. PASO 14

    

    Sellamos bien el papel de aluminio para que no queden agujeros y lo colocamos con la costura hacia arriba.

15. PASO 15

    

    Transferimos el carbonato en papel de aluminio a una fuente para horno o a una bandeja para hornear, y una hoja de col servirá como protección adicional contra quemaduras.

16. PASO 16

    

    Hornee en horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos y luego a 180 grados por otros 50 minutos. 10 minutos antes de que esté lista, pinche la carne con un palillo; si el jugo es claro, la carne está lista. La opción ideal sería apagar el horno y dejar enfriar el carbonato directamente en él.

17. PASO 17

    

    Si lo desea, retire el carbonato de las manzanas (en mi opinión, esto es más estético, pero de todos modos me comí las manzanas) y córtelas. ¡¡¡Disfrutar!!!

18. PASO 18

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Panda

04.10.2023

4.5

Nastyusha, hola. Vi su receta en un video en YouTube y el enlace debajo del video a la receta en el sitio web es para "Codillo de cerdo hervido". Se metió un error: Carbonato de cerdo en papel de aluminio en la receta del horno en Khrumka: http://bestrecipes24.com/cooking/16323-svinay...Y la carne es preciosa, ambas, la tomé. me gustan mucho estas delicias

olgay198108

04.10.2023

4.9

Buena carne, Nasten)) El cerdo y las manzanas son mi combinación favorita) Y sí, también me encanta comer manzanas, algunas personas las tiran, pero yo realmente las adoro)))

Aziza

04.10.2023

4.9

Oh, esto debe ser increíblemente delicioso. Me encanta el carbonato, pero nunca lo he probado en casa, definitivamente tendré que hacer esta obra maestra.

Ira

04.10.2023

4.6

nasstin, que carne tan rica, ¡es realmente imposible no intentar cocinarla! Las vacaciones están a la vuelta de la esquina, necesito recordar la receta. Muchas gracias !