Schweinekarbonat in Folie im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Erforderliche Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Damit das Fleisch gut gesalzen und saftig ist, legen wir es in Salzlake ein. Geben Sie dazu Lorbeerblatt und Piment in 1-1,5 Liter Wasser.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie 1,5-2 Tisch hinzu. l. Salz

4. SCHRITT 4

   

   Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und lassen Sie sie dann abkühlen

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie unser Karbonat in die abgekühlte Salzlake und vergessen Sie es für mindestens 2 Stunden

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt nehmen wir das Fleisch aus der Marinade

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und fügen Sie unser Karbonat hinzu

8. SCHRITT 8

   

   Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen

9. SCHRITT 9

   

   Senf auf allen Seiten verteilen

10. SCHRITT 10

    

    Je nach Geschmack etwas Hopfen-Suneli oder andere Gewürze hinzufügen

11. SCHRITT 11

    

    Wir binden es mit Faden oder Spezialschnur zusammen, um am Ende einen runden Schnitt zu erhalten.

12. SCHRITT 12

    

    Wir schneiden die Äpfel in Scheiben und legen die Hälfte davon auf Folie – sie verleihen unserem Fleisch ein einzigartiges Aroma und Saftigkeit und dienen als Schutz vor dem Anbrennen

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie das Karbonat auf die Äpfel und bedecken Sie es von allen Seiten mit der anderen Hälfte der geschnittenen Äpfel.

14. SCHRITT 14

    

    Wir verschließen die Folie gut, sodass keine Löcher entstehen, und legen sie mit der Naht nach oben ab

15. SCHRITT 15

    

    Wir geben das Karbonat in Folie in eine Auflaufform oder auf ein Backblech und ein Kohlblatt dient als zusätzlicher Schutz vor dem Anbrennen

16. SCHRITT 16

    

    Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 20 Minuten backen, dann bei 180 Grad weitere 50 Minuten backen. 10 Minuten vor der erwarteten Garzeit das Fleisch mit einem Zahnstocher einstechen – ist der Saft klar, ist das Fleisch fertig. Ideal wäre es, den Ofen auszuschalten und das Karbonat direkt darin abkühlen zu lassen

17. SCHRITT 17

    

    Wenn gewünscht, die Äpfel von der Karbonatlösung befreien (meiner Meinung nach ist das ästhetisch ansprechender, aber ich habe die Äpfel trotzdem gegessen) und hacken. Genießen!!!

18. SCHRITT 18

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Panda

04.10.2023

4.5

Nastyusha, hallo. Ich habe Ihr Rezept in einem Video auf YouTube gesehen und der Link unter dem Video zum Rezept auf der Website ist für „Gekochte Schweinshaxe“. Ein Fehler hat sich eingeschlichen: Schweinekarbonat in Folie im Ofenrezept auf Khrumka: http://bestrecipes24.com/cooking/16323-svinay...Und das Fleisch ist herrlich, beides, ich habe es genommen. Ich mag diese Köstlichkeiten wirklich

olgay198108

04.10.2023

4.9

Gutes Fleisch, Nasten)) Schweinefleisch und Äpfel sind meine Lieblingskombination) Und ja, ich esse auch gerne Äpfel, manche werfen sie weg, aber ich liebe sie wirklich)))

Aziza

04.10.2023

4.9

Oh, das muss unglaublich lecker sein. Ich liebe Karbonat, aber selbstgemacht habe ich noch nie probiert, dieses Meisterwerk muss ich unbedingt machen

Ira

04.10.2023

4.6

Nasstin, was für ein köstliches Fleisch, es ist wirklich unmöglich, es nicht zu kochen! Die Feiertage stehen vor der Tür, ich muss mir das Rezept merken. Vielen Dank !