Carbonato di maiale al cartoccio nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti richiesti

2. PASSO 2

   

   Affinché la carne sia ben salata e succosa, la metteremo a bagno nella salamoia. Per fare questo, aggiungere la foglia di alloro e il pimento a 1-1,5 litri di acqua.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi 1,5-2 tabelle. l. sale

4. PASSO 4

   

   Portare a ebollizione la salamoia e poi lasciarla raffreddare

5. PASSO 5

   

   Immergi il nostro carbonato nella salamoia raffreddata e dimenticatene per almeno 2 ore

6. PASSO 6

   

   Ora togliamo la carne dalla marinata

7. PASSO 7

   

   Tagliare l'aglio a fettine sottili e aggiungere il nostro carbonato

8. PASSO 8

   

   Spolverate con pepe nero appena macinato

9. PASSO 9

   

   Distribuire la senape su tutti i lati

10. PASSO 10

    

    Aggiungi un po' di luppolo-suneli o altre spezie a piacere

11. PASSO 11

    

    Lo leghiamo con filo o spago speciale per ottenere un taglio rotondo.

12. PASSO 12

    

    Tagliamo le mele a fette e ne mettiamo la metà su un foglio di alluminio: aggiungeranno un aroma e una succosità unici alla nostra carne e fungeranno da protezione contro la combustione

13. PASSO 13

    

    Disporre il carbonato sulle mele e coprire con l'altra metà delle mele affettate su tutti i lati.

14. PASSO 14

    

    Sigilliamo bene la pellicola in modo che non ci siano buchi e la stendiamo con la cucitura rivolta verso l'alto

15. PASSO 15

    

    Trasferiamo il carbonato in un foglio in una teglia o su una teglia e una foglia di cavolo servirà come ulteriore protezione dalla combustione

16. PASSO 16

    

    Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti, poi a 180 gradi per altri 50 minuti. 10 minuti prima della cottura prevista, forare la carne con uno stuzzicadenti: se il succo è limpido, la carne è pronta. L'ideale sarebbe spegnere il forno e lasciare raffreddare il carbonato direttamente al suo interno

17. PASSO 17

    

    Se volete, eliminate il carbonato dalle mele (secondo me questo esteticamente è più gradevole, ma le mele le ho mangiate lo stesso) e tritatele. Godere!!!

18. PASSO 18

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Panda

04.10.2023

4.5

Nastyusha, ciao. Ho visto la tua ricetta su un video su YouTube e il collegamento sotto il video alla ricetta sul sito web è per "Stinco di maiale bollito". Si è insinuato un errore: carbonato di maiale al cartoccio nella ricetta del forno su Khrumka: http://bestrecipes24.com/cooking/16323-svinay...E la carne è meravigliosa, entrambe, l'ho presa. Mi piacciono molto queste prelibatezze

olgay198108

04.10.2023

4.9

Buona carne, Nasten)) Maiale e mele sono la mia combinazione preferita) E sì, adoro anche mangiare le mele, alcune persone le buttano via, ma le adoro davvero)))

Aziza

04.10.2023

4.9

Oh, deve essere incredibilmente delizioso. Adoro il carbonato, ma non ho mai provato a farlo in casa, dovrò sicuramente fare questo capolavoro

Ira

04.10.2023

4.6

nasstin, che carne deliziosa, è davvero impossibile non provare a cucinarla! Le vacanze sono alle porte, devo ricordarmi la ricetta. Molte grazie !