Strogonoff de ternera y cerdo - 4 recetas de cocina

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El lomo o el cuello de cerdo son los más adecuados para hacer stroganoff de ternera. Con ellos, la comida no solo quedará suave, sino también no grasosa. La crema agria de la receta se puede sustituir por nata o yogur sin azúcar. A la hora de elegir las especias, se recomienda dar preferencia a la nuez moscada, el curry de hierbas provenzales o el pimentón.

El stroganoff de ternera clásico se prepara así: 1. Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel.2. Cortar en tiras de hasta un centímetro y medio de grosor.3. Freír a fuego alto hasta que se doren.4. Picar la cebolla.5. Colocar sobre las tiras de carne y freír durante otros 3-5 minutos.6. Agrega las especias y la crema agria, un poco de agua.7. Cocine a fuego lento en una sartén hasta que esté cocido.8. Agrega sal, una mezcla de pimientos molidos.

Consejos útiles:• El Stroganoff de ternera combina bien con guarniciones de verduras, arroz y puré de patatas.• Para que el sabor del plato sea más interesante, puede añadirle champiñones y, al guisar, utilizar un poco de vino blanco seco en lugar de agua. • Antes de cortar la carne en tiras, dividirla en trozos y batir ligeramente. Se recomienda cortar a lo largo de la fibra. Esto lo hará aún más suave.