Stroganoff de cerdo clásico con pasta de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico stroganoff de cerdo con pasta de tomate? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Elija carne de cerdo deshuesada. Mi crema agria tiene un 20% de grasa.

2. PASO 2

   

   Cortar la carne de cerdo en platinos y batir un poco con un martillo de cocina.

3. PASO 3

   

   Luego corta la carne batida en tiras.

4. PASO 4

   

   Para freír, calentar una sartén hasta que esté caliente y echarle un poco de aceite vegetal. Añade la carne picada y sofríe hasta que esté ligeramente dorada.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y enjuagar con agua fría. Luego corta la cebolla en mitades o un poco más pequeña.

6. PASO 6

   

   Agrega la cebolla picada a la sartén con la carne. Remueve y sofríe todo junto durante 10 minutos a fuego lento. La cebolla se volverá más suave y olerá muy fragante.

7. PASO 7

   

   Espolvorea la carne con harina. Para conseguir que la harina se reparta uniformemente por toda la carne, es conveniente tamizarla a través de un colador pequeño. Mezclar la harina con la carne.

8. PASO 8

   

   Ahora agregue crema agria a la carne en la sartén. Revuelva y caliente la carne en crema agria durante un par de minutos.

9. PASO 9

   

   Luego agregue la pasta de tomate. Agrega un poco de sal y especias al gusto. La pimienta molida será suficiente como especia. Mezclar todo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua o caldo de carne.

10. PASO 10

    

    Durante el guisado, la carne se ablandará y la salsa quedará espesa. Una guarnición de puré de patatas será un excelente complemento. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Aliona

07.08.2023

4.9

Me gusta cocinar el clásico stroganoff de cerdo con pasta de tomate según esta receta. Me gusta mucho la salsa picante y brillante, que complementa perfectamente la carne y la deja tierna gracias a la crema agria. La ventaja más importante de esta receta es una descripción detallada y accesible de todo el proceso de cocción, que no llevará mucho tiempo. Y absolutamente cualquier guarnición va con esta carne. Muchas gracias al autor de la receta.