Klassischer Schweine-Stroganoff mit Tomatenmark

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassischen Schweine-Stroganoff mit Tomatenmark? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Schweinefleisch ohne Knochen. Meine saure Sahne hat 20 % Fett.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer ein wenig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann das geschlagene Fleisch in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Zum Braten eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Das gehackte Fleisch dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten. Die Zwiebel wird weicher und duftet sehr angenehm.

7. SCHRITT 7

   

   Das Fleisch mit Mehl bestäuben. Um sicherzustellen, dass sich das Mehl gleichmäßig im Fleisch verteilt, ist es praktisch, es durch ein kleines Sieb zu sieben. Mehl mit Fleisch mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie nun saure Sahne zum Fleisch in die Pfanne. Rühren Sie das Fleisch um und erhitzen Sie es einige Minuten lang in saurer Sahne.

9. SCHRITT 9

   

   Dann Tomatenmark hinzufügen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürz reicht gemahlener Pfeffer. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten garen. Bei Bedarf können Sie noch etwas Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Beim Schmoren wird das Fleisch weich und die Soße dickflüssig. Eine Beilage aus Kartoffelpüree ist eine hervorragende Ergänzung. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

07.08.2023

4.9

Nach diesem Rezept koche ich gerne klassischen Schweine-Stroganoff mit Tomatenmark. Mir gefällt die würzige Glanzsoße sehr gut, die das Fleisch perfekt ergänzt und es durch die saure Sahne zart macht. Der wichtigste Vorteil dieses Rezepts ist eine detaillierte und verständliche Beschreibung des gesamten Kochvorgangs, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Und zu diesem Fleisch passt absolut jede Beilage. Vielen Dank an den Autor des Rezepts.