Gabajou en salsa agridulce china

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos productos para cerdo rebozados. Lavar el cerdo y secarlo con servilletas. El agua debe estar fría y helada. Para mí es directo con trozos de hielo. Hasta el mismo momento de preparar la masa debe estar en el frigorífico. Tamizar la harina y el almidón.

2. PASO 2

   

   Cortamos la carne en trozos pequeños de aproximadamente 2x3 cm de tamaño y 2-2,5 cm de grosor.

3. PASO 3

   

   Batimos trozos de carne, gracias a este procedimiento quedará muy tierna después de freír.

4. PASO 4

   

   Antes de mojar la carne en la masa, prepara todos los ingredientes para la salsa agridulce. Lavamos y limpiamos las verduras. Ahora comencemos a picar todas las verduras para que las tengamos a mano en el momento adecuado, ya que este plato se prepara bastante rápido. Al mismo tiempo, luego no tendremos tiempo para las verduras, ya que necesitaremos freír la carne rápidamente y asegurarnos de que no se queme.

5. PASO 5

   

   Cortamos las zanahorias en tiras largas, la cebolla en mitades (en chino: a lo largo de la cebolla, no a lo ancho), el pimiento en cuadritos.

6. PASO 6

   

   Corta el ajo y el jengibre en rodajas finas.

7. PASO 7

   

   Saque el agua helada del frigorífico (permite que la masa quede crujiente al freír). Viértalo en un recipiente hondo, agregue la clara de huevo (no necesitamos yema), agite bien con un tenedor, agregue rápidamente el almidón y la harina. Mezclar bien hasta que quede suave y sin grumos.

8. PASO 8

   

   Sumerja trozos de carne batida en la masa. Asegúrese de que la masa se distribuya uniformemente por todos lados.

9. PASO 9

   

   La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Mezclar la carne con la masa.

10. PASO 10

    

    Calentar una sartén honda o un wok al fuego. Vierta aceite vegetal y caliéntelo bien. Sumerja la carne en masa de almidón en grasa profunda en porciones y fría hasta que esté completamente cocida, hasta que esté dorada durante 7-8 minutos. Para comprobar que la carne esté lista, corte un trozo de carne del primer lote por la mitad y asegúrese de hacerlo. Freír todas las lonchas de carne en dos o tres tandas.

11. PASO 11

    

    Coloca la carne sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Al mismo tiempo tapar la carne con algo encima para que no se enfríe.

12. PASO 12

    

    Vierta 3-4 cucharadas en una sartén caliente. l. Aceite vegetal, calentarlo, echar el ajo y el jengibre, casi inmediatamente agregar la cebolla y la zanahoria. Freír, revolviendo constantemente, durante 4-5 minutos.

13. PASO 13

    

    Agregue el pimiento morrón y la piña, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante 4-5 minutos.

14. PASO 14

    

    Vierta la salsa de soja, el almidón (1 cucharada) previamente diluido en una pequeña cantidad de agua, la miel, exprima el jugo de medio limón, sal y pimienta al gusto.

15. PASO 15

    

    Mezcle bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.

16. PASO 16

    

    Coloque la carne frita rebozada en un plato para servir o en un recipiente hondo, vierta abundante salsa agridulce encima y sirva caliente. ¡Disfrutar! Pruébalo, ¡es increíblemente sabroso y aromático!

Comentarios sobre la receta.

LuSey

12.09.2023

4.7

¡El plato también es un descubrimiento para mí! Después de leer los ingredientes, ¡me di cuenta de que estaría delicioso! Aquí hay otra receta similar: carne de cerdo en salsa agridulce.

corazón

12.09.2023

4.6

Me interesó el nombre original del plato de carne con verduras. Decidí experimentar y hacer gabajou en salsa agridulce china usando esta receta. Yo mismo agregué lichi. ¡La salsa agridulce quedó increíble! Luego agregué la carne frita a la salsa con las verduras en una sartén y revolví. Lo coloqué en porciones e inmediatamente lo serví en la mesa. ¡Gran plato! El aroma es impresionante. La carne coreana quedó tierna y jugosa. Y la salsa agridulce de verduras simplemente no se puede expresar con palabras, más allá de todo elogio. La salsa tiene un sabor tan rico, es hermosa, sabrosa, picante, apetitosa, agridulce y brillante. ¡Elegante! La próxima vez cocinaré filete de pollo de esta manera) ¡Recomiendo a todos que lo prueben! Muchas gracias al autor 😊

IgorArt

12.09.2023

4.9

Hoy vamos a cenar al estilo chino, concretamente gabajou en salsa agridulce. Es mejor tomar la carne fría, así habrá menos exceso de líquido al freír. Prepara la masa, le agregué pimienta negra y sal (me gustan los platos picantes). Cortar la carne en trozos finos pero bastante anchos, mojarla en rebozado y freír, es mejor freír en porciones (que no se cuece). Luego sofreír las verduras en el mismo aceite (para los platos chinos me gusta cortar las verduras en rodajas más grandes), las verduras deben quedar un poco blandas, pero aún conservar su elasticidad. A continuación, vierte la salsa en una sartén con bordes altos o en una cacerola, calienta a fuego medio, tan pronto como la salsa espese agrega la carne frita y las verduras, cocina a fuego lento por 5 minutos, listo. Sírvelo caliente, el cerdo gabajo más tierno, con una corteza crujiente y el sabor único de la salsa agridulce no te dejará indiferente.

Natusik

12.09.2023

5

¡¡¡Esto es delicioso!!! También me encanta la carne de cerdo y, en una versión tan inusual, ¡en realidad es una bendición! ¡Eso es todo, yo cocinaré! ¡¡Gracias por la receta china de gabajou agridulce!!

tatiana

12.09.2023

4.5

Me encanta la carne de cerdo, pero en esta receta la salsa eclipsó a todo... ¡¡¡es una especie de milagro!!! Estoy comprando gabajou en salsa agridulce en chino en K/K... ¡¡Y muchas gracias al autor!!

Irene

12.09.2023

5

¡El gabajou en salsa agridulce china es un magnífico plato de descubrimiento! A nuestra familia le encanta la carne. Pero algunos platos de carne ya resultan aburridos. Entonces fue interesante probar algo nuevo. Y el resultado me agradó. La carne rebozada con almidón tiene una agradable corteza crujiente y un interior jugoso. Y la salsa es un tema agradable aparte: aromática, picante, tierna y combina sorprendentemente bien con carnes relativamente neutras. Agregué algunos trozos más de piña enlatada. ¡Belleza!