Filete de cerdo jugoso y correcto en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír un jugoso filete de cerdo en una sartén? Prepara todos los ingredientes necesarios para el plato. Puedes utilizar carne de bistec con o sin hueso. Yo usé lomo de cerdo deshuesado ya picado. En la tienda, la carne deseada se puede vender bajo los nombres "filete de cerdo", "lomo". ¡¡¡IMPORTANTE!!! La carne no debe congelarse, de lo contrario tendrá una estructura "gomosa".

2. PASO 2

   

   Es más conveniente utilizar mostaza ya molida. Pero si tienes frijoles mostaza, como yo, entonces debes molerlos en un molino o ponerlos en una bolsa y triturarlos con un rodillo.

3. PASO 3

   

   En un bol, combine el pimentón molido, la mostaza, la pimienta negra molida y la sal. Mezclar las especias. Además de estas especias, también puedes utilizar diferentes hierbas, por ejemplo, provenzal.

4. PASO 4

   

   Lavar el lomo y secarlo con toallas de papel. El grosor del filete también puede variar desde rodajas finas de aproximadamente 1 cm hasta 5 cm. Elige lo que más te guste, solo que el tiempo de fritura de dicho bistec puede variar según el grado de fritura deseado, así como el grosor de los trozos de carne. Cuanto más gordo sea el trozo de carne que elijas, más sabroso y tierno quedará el bistec. ser. No me gustan las carnes muy grasas en ningún formato, así que elegí lomo magro.

5. PASO 5

   

   Frote los lomos de cerdo con la mezcla de especias y déjelos marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si es posible, deje la carne en el frigorífico durante la noche, cubierta con film transparente.

6. PASO 6

   

   Con un cepillo, unte la carne con aceite vegetal.

7. PASO 7

   

   Calienta la sartén a fuego alto. No es necesario lubricarlo con nada, ya que la carne ya está untada con aceite vegetal. Si tiene una parrilla, es mejor cocinar en ella; también obtendrá un hermoso patrón en la carne. Colocar los lomos de cerdo y freír por un lado durante 2 a 5 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado. Freí la carne durante 4 minutos por cada lado y quedó completamente cocida por dentro, ya que el grosor de mi lomo no superaba 1 cm.

8. PASO 8

   

   Concéntrate en tus preferencias, la fuerza del fuego y el grosor de la sartén. Luego voltea la carne hacia el otro lado y fríe de 2 a 5 minutos. Transfiera los lomos terminados a un plato y déjelos reposar durante 2-3 minutos, cubriéndolos con papel de aluminio. Luego sirve los filetes calientes. La carne resulta jugosa y sabrosa, a pesar de la pequeña cantidad de grasa que contiene el lomo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lianaN

20.10.2023

4.5

¿Te gustó la receta? Mira otra muy buena receta de filete de cerdo.

Moderador Ksenia

20.10.2023

4.9

Tenía un trozo de jamón de cerdo fresco y decidí cocinarlo según la receta de un filete de cerdo jugoso y adecuado en una sartén. Corté la carne en filetes pequeños de aproximadamente 1 cm de grosor. Para las especias, utilicé una mezcla preparada para carne que, entre otras especias, contenía pimentón y mostaza. La carne se marinó en especias durante 30 minutos a temperatura ambiente. Doro los filetes en una sartén de hierro fundido durante unos 3 minutos por cada lado a fuego medio. Coloqué los filetes terminados en un plato y los cubrí con papel de aluminio, como indica la receta. Los filetes quedaron muy apetitosos y aromáticos gracias a las especias. La carne quedó perfectamente cocida, quedando suave y jugosa por dentro. Resultó muy sabroso. María, ¡muchas gracias por la receta!

TATYNA

20.10.2023

5

¡El plato favorito de todos los carnívoros es un jugoso y adecuado filete de cerdo en una sartén! Hoy preparé para el almuerzo carne natural, apetitosa y muy sabrosa. Excelente receta detallada, la carne quedó buenísima. ¡Muchas gracias por la receta!