Bistecca di maiale succosa e corretta in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere una succosa bistecca di maiale in una padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari per il piatto. Puoi usare la carne della bistecca con o senza osso. Io ho utilizzato la lonza di maiale già tritata e disossata. Nel negozio, la carne desiderata può essere venduta con i nomi “bistecca di maiale”, “lombo”. IMPORTANTE!!! La carne non deve essere congelata, altrimenti risulterà di struttura “gommosa”.

2. PASSO 2

   

   È più conveniente usare la senape già macinata. Ma se hai i chicchi di senape, come faccio io, allora devi macinarli in un mulino, oppure metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola, unire la paprika macinata, la senape, il pepe nero macinato e il sale. Mescolare le spezie. Oltre a queste spezie, puoi utilizzare anche erbe diverse, ad esempio la provenzale.

4. PASSO 4

   

   Lavare il lombo e asciugarlo con carta assorbente. Lo spessore della bistecca può variare anche da fette sottili di circa 1 cm a 5 cm. Scegliete quello che più vi piace, solo il tempo di frittura di una bistecca di questo tipo può variare a seconda del grado di frittura desiderato e dello spessore dei pezzi di carne. Più grasso scegliete il pezzo di carne, più gustosa e tenera sarà la bistecca. Essere. Non mi piace la carne molto grassa in nessuna forma, quindi ho scelto la lombata magra

5. PASSO 5

   

   Strofinare i lombi di maiale con la miscela di spezie e lasciarli marinare per 30 minuti a temperatura ambiente. Se possibile, lasciate la carne in frigorifero per una notte, coperta con pellicola trasparente.

6. PASSO 6

   

   Usando un pennello, spennellare la carne con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Riscaldare la padella a fuoco alto. Non è necessario lubrificarlo con nulla, poiché la carne è già unta con olio vegetale. Se hai una bistecchiera, è meglio cuocerla sopra: otterrai anche un bellissimo disegno sulla carne. Disporre i lombi di maiale e friggerli su un lato per 2-5 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Ho fritto la carne per 4 minuti per lato ed era completamente cotta all'interno, poiché lo spessore del mio lombo non superava 1 cm.

8. PASSO 8

   

   Concentrati sulle tue preferenze, sulla forza del fuoco e sullo spessore della padella. Quindi girare la carne dall'altra parte e friggerla per 2-5 minuti. Trasferisci i lombi finiti su un piatto e lasciali riposare per 2-3 minuti, coprendoli con un foglio di alluminio. Servire quindi le bistecche ben calde. La carne risulta succosa e saporita, nonostante la piccola quantità di grasso presente nel lombo stesso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lianaN

20.10.2023

4.5

ti è piaciuta la ricetta? Scopri un'altra ricetta molto buona per la bistecca di maiale

Moderatore Ksenia

20.10.2023

4.9

Avevo un pezzo di prosciutto di maiale fresco e ho deciso di cucinarlo secondo la ricetta di una bistecca di maiale succosa e vera e propria in padella. Ho tagliato la carne in piccole bistecche spesse circa 1 cm. Per le spezie ho utilizzato una miscela già pronta per la carne, che, tra le altre spezie, conteneva paprika e senape. La carne è stata marinata nelle spezie per 30 minuti a temperatura ambiente. Faccio rosolare le bistecche in una padella di ghisa per circa 3 minuti su ciascun lato a fuoco medio. Ho messo le bistecche finite su un piatto e le ho coperte con la pellicola, come consigliato nella ricetta. Le bistecche si sono rivelate molto appetitose e aromatiche grazie alle spezie. La carne è risultata cotta perfettamente, rimanendo morbida e succosa all'interno. Si è rivelato molto gustoso. Maria, grazie mille per la ricetta!

TATYNA

20.10.2023

5

Il piatto preferito di tutti i mangiatori di carne è una succosa e vera bistecca di maiale in padella! Oggi ho preparato per pranzo della carne naturale, appetitosa e molto gustosa. Ottima ricetta dettagliata, la carne è venuta benissimo. Grazie mille per la ricetta!