Steak de porc correct et juteux dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire un bon steak de porc juteux dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour le plat. Vous pouvez utiliser de la viande de steak avec ou sans os. J'ai utilisé de la longe de porc désossée déjà hachée. En magasin, la viande souhaitée peut être vendue sous les appellations « steak de porc », « longe ». IMPORTANT!!! La viande ne doit pas être congelée, sinon elle aura une structure « caoutchouteuse ».

2. ÉTAPE 2

   

   Il est plus pratique d'utiliser de la moutarde déjà moulue. Mais si vous avez des grains de moutarde, comme moi, alors vous devez soit les moudre dans un moulin, soit les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, mélanger le paprika moulu, la moutarde, le poivre noir moulu et le sel. Mélangez les épices. En plus de ces épices, vous pouvez également utiliser différentes herbes, par exemple provençales.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez la longe et séchez-la avec du papier absorbant. L'épaisseur du steak peut également varier de fines tranches d'environ 1 cm à 5 cm. Choisissez ce que vous préférez, seul le temps de friture d'un tel steak peut varier en fonction du degré de friture souhaité, ainsi que de l'épaisseur des morceaux de viande. Plus le morceau de viande que vous choisissez est gras, plus le steak sera savoureux et tendre. être. Je n'aime pas la viande très grasse sous quelque forme que ce soit, j'ai donc choisi la longe maigre

5. ÉTAPE 5

   

   Frotter les longes de porc avec le mélange d'épices et laisser mariner 30 minutes à température ambiante. Si possible, laissez la viande au réfrigérateur toute la nuit, recouverte d'un film alimentaire.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la viande d'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer la poêle à feu vif. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec quoi que ce soit, puisque la viande est déjà graissée avec de l'huile végétale. Si vous avez une poêle à griller, il est préférable de cuisiner dessus - vous obtiendrez également un beau motif sur la viande. Placer les longes de porc et les faire frire d'un côté pendant 2 à 5 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. J'ai fait frire la viande 4 minutes de chaque côté et elle était complètement cuite à l'intérieur, puisque l'épaisseur de ma longe ne dépassait pas 1 cm.

8. ÉTAPE 8

   

   Concentrez-vous sur vos préférences, la force du feu et l'épaisseur de la poêle. Retournez ensuite la viande de l'autre côté et faites-la frire pendant 2 à 5 minutes. Transférer les longes finies dans une assiette et laisser reposer 2-3 minutes, en les recouvrant de papier d'aluminium. Servez ensuite les steaks chauds. La viande s'avère juteuse et savoureuse, malgré la petite quantité de graisse contenue dans la longe elle-même. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lianeN

20.10.2023

4.5

tu as aimé la recette ? Découvrez une autre très bonne recette de steak de porc

Modératrice Ksenia

20.10.2023

4.9

J'avais un morceau de jambon de porc frais et j'ai décidé de le cuisiner selon la recette d'un bon steak de porc juteux dans une poêle. J'ai coupé la viande en petits steaks d'environ 1 cm d'épaisseur. Pour les épices, j'ai utilisé un mélange prêt à l'emploi pour la viande, qui contenait, entre autres épices, du paprika et de la moutarde. La viande a été marinée dans des épices pendant 30 minutes à température ambiante. Je saisis les steaks dans une poêle en fonte environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen. J'ai placé les steaks finis sur une assiette et recouvert de papier d'aluminium, comme indiqué dans la recette. Les steaks se sont révélés très appétissants et aromatiques grâce aux épices. La viande était parfaitement cuite, restant moelleuse et juteuse à l'intérieur. Cela s'est avéré très savoureux. Maria, merci beaucoup pour la recette !

TATYNE

20.10.2023

5

Le plat préféré de tous les mangeurs de viande est un bon steak de porc juteux dans une poêle ! Aujourd'hui, j'ai préparé une viande naturelle, appétissante et très savoureuse pour le déjeuner. Excellente recette détaillée, la viande s'est avérée excellente. Merci beaucoup pour la recette!