Saftiges richtiges Schweinesteak in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man ein saftiges, richtiges Schweinesteak in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Sie können Steakfleisch mit oder ohne Knochen verwenden. Ich habe bereits gehackte Schweinelende ohne Knochen verwendet. Im Laden kann das gewünschte Fleisch unter den Namen „Schweinesteak“, „Lende“ verkauft werden. WICHTIG!!! Das Fleisch sollte nicht eingefroren werden, da es sonst eine „gummiartige“ Struktur bekommt.

2. SCHRITT 2

   

   Bequemer ist es, bereits gemahlenen Senf zu verwenden. Aber wenn Sie wie ich Senfbohnen haben, müssen Sie diese entweder in einer Mühle mahlen oder in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel gemahlenes Paprikapulver, Senf, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gewürze vermischen. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie auch verschiedene Kräuter verwenden, beispielsweise provenzalische.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Lende und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Auch die Dicke des Steaks kann von dünnen Scheiben von etwa 1 cm bis 5 cm variieren. Wählen Sie, was Ihnen am besten schmeckt, nur die Bratzeit eines solchen Steaks kann je nach gewünschtem Bratgrad sowie der Dicke der Fleischstücke variieren. Je fetter das Fleischstück Sie wählen, desto schmackhafter und zarter wird das Steak Sei. Ich mag kein sehr fettes Fleisch, also habe ich mich für mageres Lendenfleisch entschieden

5. SCHRITT 5

   

   Die Schweinefilets mit der Gewürzmischung einreiben und 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Lassen Sie das Fleisch möglichst über Nacht im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

6. SCHRITT 6

   

   Bestreichen Sie das Fleisch mit einer Bürste mit Pflanzenöl.

7. SCHRITT 7

   

   Erhitzen Sie die Pfanne bei starker Hitze. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu schmieren, da das Fleisch bereits mit Pflanzenöl eingefettet ist. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, ist es besser, darauf zu kochen – Sie erhalten dann auch ein schönes Muster auf dem Fleisch. Die Schweinefilets auflegen und auf einer Seite je nach gewünschtem Gargrad 2 bis 5 Minuten braten. Ich habe das Fleisch auf jeder Seite 4 Minuten lang gebraten und es war innen vollständig gegart, da die Dicke meiner Lende 1 cm nicht überschritt.

8. SCHRITT 8

   

   Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben, die Stärke des Feuers und die Dicke der Pfanne. Dann das Fleisch auf die andere Seite wenden und 2 bis 5 Minuten braten. Die fertigen Lendenstücke auf einen Teller legen und 2-3 Minuten ruhen lassen, mit Folie abdecken. Anschließend die Steaks heiß servieren. Das Fleisch wird trotz des geringen Fettanteils in der Lende selbst saftig und aromatisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lianaN

20.10.2023

4.5

Hat dir das Rezept gefallen? Schauen Sie sich ein weiteres sehr gutes Schweinesteak-Rezept an

Moderatorin Ksenia

20.10.2023

4.9

Ich hatte ein Stück frischen Schweineschinken und beschloss, ihn nach dem Rezept für ein saftiges, richtiges Schweinesteak in der Pfanne zuzubereiten. Ich schneide das Fleisch in kleine, ca. 1 cm dicke Steaks. Als Gewürze habe ich eine Fertigmischung für Fleisch verwendet, die unter anderem Paprika und Senf enthielt. Das Fleisch wurde 30 Minuten bei Zimmertemperatur in Gewürzen mariniert. Ich brate die Steaks in einer gusseisernen Pfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze an. Die fertigen Steaks habe ich, wie im Rezept empfohlen, auf einen Teller gelegt und mit Folie abgedeckt. Durch die Gewürze sind die Steaks sehr appetitlich und aromatisch geworden. Das Fleisch war perfekt gegart und blieb innen weich und saftig. Es ist sehr lecker geworden. Maria, vielen Dank für das Rezept!

TATYNA

20.10.2023

5

Das Lieblingsgericht aller Fleischesser ist ein saftiges, ordentliches Schweinesteak in der Pfanne! Heute habe ich zum Mittagessen natürliches, appetitliches und sehr leckeres Fleisch zubereitet. Ausgezeichnetes detailliertes Rezept, das Fleisch ist großartig geworden. Vielen Dank für das Rezept!