Richtiges Rindersteak

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um das richtige Rindersteak zuzubereiten, müssen Sie sich zunächst für den Gargrad entscheiden (es gibt 5 klassische, aber viele entscheiden sich für Medium Rare, Medium und Medium Well) und ein Stück Fleisch mit der gewünschten Dicke auswählen.

2. SCHRITT 2

   

   Damit das Steak richtig gelingt, muss das Fleisch vor dem Garen vollständig trocken sein – tupfen Sie es trocken.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes Gewürze. Traditionell wird gemahlener schwarzer Pfeffer verwendet. Es ist besser, es auf bequeme Weise direkt vor dem heißesten zu mahlen. Aber denken Sie daran – nicht an den Zustand des Staubs, sondern an den Zustand solcher Partikel wie auf dem Foto.

4. SCHRITT 4

   

   Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Bratpfanne bereits auf Gas stellen – aufheizen lassen, wir benötigen eine gut erhitzte Bratpfanne (am besten einen Grill). Salzen Sie ein mit diesem Öl eingefettetes Stück Fleisch, wälzen Sie es in frisch zerstoßenem Pfeffer, lassen Sie es ruhen und klopfen Sie dann leicht mit den Fingern auf die Oberfläche, damit das Salz und die Gewürze gut darauf fixiert werden.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie Öl hinein. Hat es sich erwärmt? Schicken Sie das Steak sofort hierher, bedecken Sie es mit Gewürzen, Lorbeerblatt und Knoblauch und schneiden Sie es in Scheiben. Das Öl sollte brutzeln.

6. SCHRITT 6

   

   Verlassen Sie den Herd keine Sekunde. Wir müssen den richtigen Moment erwischen, denn der Frittiergrad sollte genau dem von Ihnen gewählten entsprechen. Um ein leicht gebräuntes Steak zu erhalten, reicht es aus, drei Minuten lang auf beiden Seiten zu braten. Wenn Sie eine bessere Kruste wünschen, fügen Sie eine Minute hinzu und so weiter. Benutzen Sie beim Umdrehen auf die andere Seite auf keinen Fall ein Messer oder eine Gabel. Der Saft darf nicht auslaufen. Deshalb nehmen wir etwas Bequemeres und drehen es auf die andere Seite.

7. SCHRITT 7

   

   Ist das Steak fertig? Aus der Pfanne nehmen und servieren. So schön wird ein Steak, wenn es auf Medium Rare gegart wird.

8. SCHRITT 8

   

   Und das ist gut gemacht.

Kommentare zum Rezept

Mylady

25.09.2023

4.7

Fleischesser sind begeistert! Es gibt ein noch einfacheres Rezept für Rindersteak. Die Menge an Gewürzen ist minimal.

Lera

25.09.2023

4.7

MariSha

25.09.2023

4.5

Vielen Dank für diese ausführliche Kochanleitung. Ich koche ständig Rindfleisch und schneide es immer quer zur Faser. Und warum in diesem Fall – nur entlang? Ich werde für Ihre Antwort dankbar sein.

Victoria Iwanenko

25.09.2023

4.5

Richtige Rindersteaks gibt es nur in drei Röstarten: Rare, Medium Rare und Medium. Es gibt auch Steaks wie Striploin (New York), Medaillons und Tenterloin (Filet Mignon), die empfohlene Zubereitung ist Medium Rare

Alexa

25.09.2023

4.8

Ein großes, saftiges Stück Rindfleisch mit erstaunlichem Geschmack. Richtiges Rindersteak mit Kräutern und Gemüse, was könnte schmackhafter sein! Vielen Dank für das Rezept!