Un bon steak de bœuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour cuisiner le bon steak de bœuf, il faut d'abord décider du degré de cuisson (il y en a 5 classiques, mais beaucoup choisissent Moyen Saignant, Moyen et Moyen Bien) et choisir un morceau de viande de l'épaisseur souhaitée.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour que le steak soit correct, la viande doit être complètement sèche avant la cuisson - séchez-la.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, les épices. On utilise traditionnellement du poivre noir moulu. Il est préférable de le broyer juste avant le moment le plus chaud, de manière pratique. Mais gardez à l'esprit - non pas l'état de poussière, mais l'état de particules telles que sur la photo.

4. ÉTAPE 4

   

   À ce stade, vous pouvez déjà mettre la poêle sur le gaz - laissez-la chauffer, nous avons besoin d'une poêle bien chauffée (de préférence un grill). Salez un morceau de viande graissé avec cette huile, roulez-le dans du poivre fraîchement concassé, laissez-le reposer, puis martelez légèrement la surface avec les doigts pour que le sel et les épices y soient bien fixés.

5. ÉTAPE 5

   

   Si la poêle est chaude, versez-y de l'huile. Est-ce qu'il s'est réchauffé ? Envoyez immédiatement le steak ici, en le recouvrant d'épices, de laurier, d'ail, coupé en tranches. L'huile doit grésiller.

6. ÉTAPE 6

   

   Ne quittez pas le poêle une seconde. Nous devons saisir le bon moment, car le degré de friture doit être exactement celui que vous avez choisi. Pour obtenir un steak légèrement doré, il suffit de le faire frire trois minutes des deux côtés. Si vous voulez une meilleure croûte, ajoutez une minute, et ainsi de suite. Lorsque vous retournez de l'autre côté, n'utilisez en aucun cas un couteau ou une fourchette. Le jus ne doit pas s'écouler. Par conséquent, nous prenons quelque chose de plus pratique et le remettons de l'autre côté.

7. ÉTAPE 7

   

   Le steak est-il prêt ? Retirez-le de la poêle et servez. Voilà à quel point un steak est beau lorsqu'il est cuit à point.

8. ÉTAPE 8

   

   Et c'est bien fait.

Commentaires sur la recette

Madame

25.09.2023

4.7

Les mangeurs de viande sont ravis ! Il existe une recette encore plus simple pour le steak de bœuf. La quantité d'épices est minime.

Léra

25.09.2023

4.7

MariSha

25.09.2023

4.5

Merci beaucoup pour les instructions de cuisson aussi détaillées. Je cuisine du bœuf tout le temps et je le coupe toujours dans le sens du grain. Et pourquoi dans ce cas - seulement le long ? Je serai reconnaissant pour votre réponse.

Victoria Ivanenko

25.09.2023

4.5

Les bons steaks de bœuf sont disponibles en seulement trois types de rôtissage : saignant, mi-saignant et moyen. Il existe également des types de steaks tels que le contre-filet (New York), les médaillons, le filet mignon (filet mignon), leur cuisson recommandée est moyennement rare.

Alexa

25.09.2023

4.8

Un gros morceau de bœuf juteux au goût incroyable. Un vrai steak de bœuf aux herbes et légumes, quoi de plus savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!