Bistecca di manzo vera e propria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Per cucinare la giusta bistecca di manzo bisogna innanzitutto decidere il grado di cottura (ce ne sono 5 classici, ma molti scelgono Medium Rare, Medium e Medium Well) e scegliere un pezzo di carne dello spessore desiderato.

2. PASSO 2

   

   Affinché la bistecca risulti corretta, la carne deve essere completamente asciutta prima della cottura: asciugarla tamponando.

3. PASSO 3

   

   Successivamente, le spezie. Tradizionalmente viene utilizzato pepe nero macinato. È meglio macinarlo subito prima del più caldo in modo conveniente. Ma tieni presente: non lo stato della polvere, ma lo stato delle particelle come nella foto.

4. PASSO 4

   

   A questo punto potete già mettere la padella sul gas: lasciatela scaldare, abbiamo bisogno di una padella ben riscaldata (preferibilmente una griglia). Salate un pezzo di carne unto con quest'olio, passatelo nel pepe fresco tritato, lasciatelo riposare, quindi pestate leggermente la superficie con le dita in modo che il sale e le spezie si fissino bene.

5. PASSO 5

   

   Se la padella è calda, versateci l'olio. Si è riscaldato? Manda subito qui la bistecca, coprendola con spezie, alloro, aglio tagliato a fette. L'olio dovrebbe sfrigolare.

6. PASSO 6

   

   Non lasciare la stufa per un secondo. Dobbiamo cogliere il momento giusto, perché il grado di frittura dovrebbe essere esattamente quello che hai scelto. Per ottenere una bistecca leggermente dorata è sufficiente friggerla per tre minuti su entrambi i lati. Se vuoi una crosta migliore, aggiungi un minuto e così via. Quando si gira dall'altra parte, non utilizzare in nessun caso coltello o forchetta. Il succo non deve fuoriuscire. Pertanto, prendiamo qualcosa di più conveniente e lo giriamo dall'altra parte.

7. PASSO 7

   

   La bistecca è pronta? Toglietela dalla padella e servitela. Ecco quanto risulta bella una bistecca quando viene cotta a cottura media.

8. PASSO 8

   

   E questo è ben fatto.

Commenti sulla ricetta

Milady

25.09.2023

4.7

I mangiatori di carne sono felicissimi! Esiste una ricetta ancora più semplice per la bistecca di manzo. La quantità di spezie è minima.

Lera

25.09.2023

4.7

MariSha

25.09.2023

4.5

Grazie mille per le istruzioni di cottura così dettagliate. Cucino sempre carne di manzo e la taglio sempre trasversalmente alla grana. E perché in questo caso - solo insieme? Ti sarò grato per la tua risposta.

Vittoria Ivanenko

25.09.2023

4.5

Le bistecche di manzo vere e proprie sono disponibili solo in tre tipi di tostatura: al sangue, al sangue e media. Esistono anche tipi di bistecche come Striploin (New York), Medaglioni, Tenterloin (Filet Mignon), la loro cottura consigliata è mediamente cotta

Alexa

25.09.2023

4.8

Un pezzo di manzo grande e succoso dal sapore straordinario. Una vera bistecca di manzo con erbe e verdure, cosa c'è di più gustoso! Grazie mille per la ricetta!