제대로 된 쇠고기 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   올바른 쇠고기 스테이크를 요리하려면 먼저 익은 정도를 결정하고(클래식 5가지가 있지만 많은 사람들이 미디엄 레어, 미디엄, 미디엄 웰을 선택함) 원하는 두께의 고기 조각을 선택해야 합니다.

2. 단계 2

   

   스테이크가 제대로 나오려면 요리하기 전에 고기를 완전히 말려야합니다. 두드려서 말려주세요.

3. 단계 3

   

   다음은 향신료입니다. 전통적으로 갈은 후추가 사용됩니다. 가장 뜨거워지기 직전에 편리한 방법으로 갈아주는 것이 좋습니다. 그러나 먼지 상태가 아니라 사진과 같은 입자 상태를 명심하십시오.

4. 단계 4

   

   이 시점에서 이미 프라이팬을 가스에 올려 놓을 수 있습니다. 가열하면 잘 가열 된 프라이팬 (바람직하게는 그릴)이 필요합니다. 이 기름을 바른 고기 조각에 소금을 뿌리고 갓 으깬 후추에 말아서 그대로 둔 다음 손가락으로 표면을 가볍게 두드려 소금과 향신료가 잘 고착되도록 합니다.

5. 단계 5

   

   팬이 뜨거우면 기름을 부어주세요. 따뜻해졌나요? 즉시 스테이크를 여기에 보내 향신료, 베이 리프, 마늘로 덮고 조각으로 자릅니다. 기름이 지글지글 끓어야 합니다.

6. 단계 6

   

   잠시도 스토브를 떠나지 마십시오. 튀김 정도는 선택한 정도여야 하기 때문에 적절한 순간을 포착해야 합니다. 살짝 갈색이 된 스테이크를 얻으려면 양면을 3분 동안 튀기는 것으로 충분합니다. 더 나은 빵 껍질을 원하면 1분 정도 추가하세요. 반대쪽으로 뒤집을 때에는 어떠한 경우에도 칼이나 포크를 사용하지 마십시오. 육즙이 새어 나오지 않아야 합니다. 그러므로 우리는 좀 더 편리한 것을 가져다가 반대편으로 넘깁니다.

7. 단계 7

   

   스테이크는 준비됐나요? 팬에서 꺼내어 서빙하세요. 미디엄 레어(Medium Rare)로 익히면 스테이크가 얼마나 아름다운지 알 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   그리고 이것은 잘 끝났습니다.

레시피에 대한 의견

마님

25.09.2023

4.7

고기 먹는 사람은 기뻐요! 쇠고기 스테이크를 만드는 더 간단한 요리법이 있습니다. 향신료의 양은 최소화됩니다.

레라

25.09.2023

4.7

마리샤

25.09.2023

4.5

이렇게 자세하게 요리방법을 알려주셔서 정말 감사드립니다. 나는 항상 쇠고기를 요리하고 항상 곡물을 가로질러 자릅니다. 그리고 이 경우 왜 - 단지 함께? 귀하의 답변에 감사드립니다.

빅토리아 이바넨코

25.09.2023

4.5

적절한 쇠고기 스테이크는 레어, 미디엄 레어, 미디엄의 세 가지 로스팅 유형으로만 제공됩니다. 스트리플로인(뉴욕), 메달리온, 텐터로인(필레미뇽) 등 스테이크 종류도 있는데, 추천 요리는 미디엄 레어입니다.

알렉사

25.09.2023

4.8

놀라운 맛을 지닌 크고 육즙이 풍부한 쇠고기 조각. 허브와 야채를 곁들인 제대로 된 쇠고기 스테이크, 이보다 더 맛있을 수는 없겠죠! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!