ちゃんとした牛ステーキ

Name: ちゃんとした牛ステーキ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 350 グラム 牛肉; 20 胡椒の実; 味わう 乾燥スパイス; 3 月桂樹の葉; 1 ニンニクのかけら ニンニク; 味わう 塩; 4 大さじ 植物油

エレガントでボリュームたっぷりのおいしい料理は、どんな機会にもぴったりです。さまざまなソースやおかずと一緒にお召し上がりいただけます。脂っこくて濃厚なソースやサイドディッシュは、赤身の部位（フィレミニョン）に適しています。霜降り牛ステーキ（リブロース）に野菜とあっさりソースがよく合います。脂肪の多い肉から作られたステーキは、コショウや酸味のあるソースと一緒に食べると美味しいです。肉をオーブンで調理した場合は、マッシュポテトまたはディップソースを添えてください。ステーキをフライパンで焼くときは、新鮮なサラダやアスパラガスを添えてください。グリルしたステーキは、調理済みだが少しシャキシャキした野菜との相性が抜群です。

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ゾーイ・ジャクソン

レシピの著者

カロリー

633Kcal

タンパク質

41gram

脂肪

50gram

炭水化物

5gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 2

350グラム

20

味わう

3

1ニンニクのかけら

味わう

4大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間: 20 分

ステップ 1
適切なビーフステーキを調理するには、まず焼き加減を決め（標準的な焼き加減は5つありますが、多くはミディアムレア、ミディアム、ミディアムウェルを選択します）、希望の厚さの肉を選択する必要があります。
ステップ 2
ステーキを正しく焼くためには、調理する前に肉を完全に乾燥させる必要があります。軽くたたいて乾かしてください。
ステップ 3
次にスパイス類。伝統的に挽かれた黒コショウが使用されます。最も熱い直前に便利な方法で挽く方が良いです。ただし、塵の状態ではなく、写真のような粒子の状態に注意してください。
ステップ 4
この時点で、すでにフライパンをガスに入れることができます。十分に加熱したフライパン（できればグリル）が必要です。加熱してください。この油を塗った肉に塩をし、砕いた胡椒をまぶして放置し、表面を指で軽く叩いて塩とスパイスをしっかりと定着させます。
ステップ 5
鍋が熱い場合は油を注ぎます。暖かくなりましたか？すぐにステーキをここに送り、スパイス、月桂樹の葉、ニンニクで覆い、スライスに切ります。油が焼けるようになるはずです。
ステップ 6
一瞬もストーブから離れないでください。揚げ具合は選択した通りにする必要があるため、適切な瞬間を捉える必要があります。ステーキに軽く焼き色を付けるには、両面を3分間揚げるだけで十分です。より良い生地が必要な場合は、1 分追加します。裏返すときは、いかなる場合でもナイフやフォークを使用しないでください。果汁が漏れてはいけません。したがって、より便利なものを取り上げて、それを反対側にひっくり返します。
ステップ 7
ステーキの準備はできていますか？鍋から取り出してお召し上がりください。ステーキをミディアムレアに調理すると、このように美しく仕上がります。
ステップ 8
そしてこれがウェルダンです。